藏紅花的功效是:
第壹，肝膽的作用。藏紅花有利膽作用，西紅花酸能降低膽固醇，增加脂肪代謝，
提取藏紅花素的原料(20張)
可與山楂、決明子、澤瀉等中藥配合使用，用於治療脂肪肝。藏紅花能改善微循環，促進膽汁分泌和排泄，從而降低異常升高的球蛋白和總膽紅素，可用於治療慢性病毒性肝炎後肝硬化。藏紅花素對毒性物質引起的早期急性肝損傷具有化學預防作用，有望用於慢性膽囊炎的治療。
第二，循環系統的作用。藏紅花提取物對呼吸有興奮作用。在常壓缺氧條件下，可增強細胞內的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在壹定程度上減輕劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心臟有壹定的保護作用。
三、免疫調節，臨床上藏紅花用於治療人體多種慢性疾病。通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，從而提高機體的細胞免疫和體液免疫，調節人體氣機運行，平衡人體陰陽。
第四，抗腫瘤作用。現代研究發現，藏紅花制劑具有明顯的抗癌能力。
目前認為腎小球腎炎的發病與血小板及其釋放的炎癥介質密切相關，西紅花幹預腎炎動物模型取得顯著效果。藏紅花能保持腎毛細血管通暢，增加腎血流量，促進炎癥損傷的修復。
最好服用藏紅花補血補氣。雖然有副作用，但只要不過分，沒多大關系。同時對月經不調、內分泌失調有很好的效果，還具有抗衰老、美容養顏的功效。建議MM按照藏紅花功效和食用方法的說明來做，不然完全可以改善膚色，這是從美容養顏來的。
藏紅花是活血化瘀的良藥，但要註意它的副作用:服用藏紅花常見的副作用有腹部不適、腹痛、腹瀉，甚至消化道出血、腹部絞痛、女性月經過多等。主要與紅花對腸道和子宮的興奮作用有關，所以經期禁用。