千層肚是牛肚子的外層。市場上還有壹大片深綠色的牛肚，是牛肚內層，牛肚內層比較貴。壹般壹個牛肚都是先取牛肚內層，再取牛肚外層，也就是俗話說的千層牛肚，然後會剩下壹些牛肚底板，可以吃但是壹般沒人要。
2壹頭牛有幾斤重？威尼斯牛是壹種反芻動物。與其他家畜不同，它最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網狀胃(蜂窩胃)、瓣膜胃(威尼斯胃，俗稱威尼斯牛)和皺胃。前三個胃沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，類似豬和人的胃，所以也叫真胃。牛吃的粗飼料主要通過瘤胃微生物發酵分解成可吸收利用的物質。牛肉百葉簾也有兩種，吃飼料長大的是黑色，吃糧食作物長大的是黃色。
成年犢牛40-60公斤，黃牛350-750公斤，水牛350-1000公斤。
3牛肉百葉簾怎麽吃1。因衛生失職造成的脾氣暴躁、食欲不振、乏力、便溏等癥狀；牛肚薏仁粥。用壹個牛肚，薏苡仁120g。將牛肚洗凈，切片，用薏苡仁煮粥。
2.這是浪費精力。生姜燉牛肚。食譜用牛肚300克，生姜30克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水燉至牛肚熟，取出切片，放回湯中，加入料酒、味精、精鹽、豬肥，煮開後服用。本方具有補益元氣、強身健體的作用；
3.胃痛、腹脹、脾胃虛弱、身體虛弱引起的疼痛和反酸。用砂仁剝肚子。用砂仁、陳皮3克、牛肚250克、姜3片、鹽少許、味精適量。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮磨成粉，生姜切碎，加水燉至牛肚熟，取出切片，放回湯中，加鹽、味精，煮沸後服用，每日三次。本方具有健脾理氣、降氣消積的功效。