谷芽，中藥名，為禾本科植物粟的成熟果實經發芽幹燥的炮制加工品。將粟谷用水浸泡後，保持適宜的溫濕度，待須根長至約6mm時，曬幹或低溫幹燥。中藥谷芽別名又叫做粟芽、蘗米、谷蘗等。
二、谷芽和稻芽的區別
谷芽圖片
谷芽是用粟的成熟果實發芽制成的，稻芽是由稻的成熟果實發芽制成的，這是它們最主要的區別。
三、谷芽和麥芽的區別
中藥麥芽是大麥的成熟果實經過發芽幹燥的加工品，谷芽是用粟制成的。除了在來源上不壹樣之外，這兩者在功效上也有壹定的差異，谷芽的作用主要是開胃、健脾，而麥芽的功效則為健胃消食、回奶等。麥芽的功效與作用>>
四、谷芽的功效與作用
1、健脾開胃
健脾開胃是谷芽最重要的功效，它能調理中氣，能緩解人類的脾胃虛寒，對人類因脾胃不和導致的消化不良，有特別好的緩解作用，另外人們出現食欲不振和反胃吐酸等不適癥狀時，及時服用壹些谷芽也能讓癥狀減輕。
2、清熱止瀉
谷芽能清理人體內的熱毒，可緩解人體因熱毒入侵導致的腸炎、腹瀉，對人類腸道有明顯收斂作用，平時人們出現腸道腸熱和腹瀉痢疾等不適癥狀，及時用它煎水喝，就能讓癥狀減輕，能讓腸道盡快恢復健康。
五、谷芽的副作用和禁忌
1、副作用：正常劑量內使用谷芽壹般不會引起人體明顯不適反應，但若超量使用則容易導致腹瀉、嘔吐等不適。
2、使用禁忌：胃下垂人群忌用谷芽。（摘錄自：《四川中藥誌》）
六、谷芽的用法用量
內服：煎湯，10-15g，大劑量30g；或研末。