1.將阿膠敲成小塊，加入黃河，浸泡2-3天(完全融化無硬塊)。
2.將黃酒和阿膠倒入砂鍋中。
3.大火燒開後，轉小火慢燉。需要時不時的攪拌，防止鍋底燒焦。
4.鍋裏的膠體滾出氣泡。
5.用勺子碰的時候，就像掛旗壹樣。這個時候阿膠也差不多了。
擴展數據:
阿膠煎煮方法:
方法1:
主料:阿膠250g，黃酒500ml輔料:黑芝麻250g，核桃仁250g，紅棗150g，冰糖200g，桂圓100g，枸杞100g可隨意添加，其他配料也可添加。
生產方法:
1.將阿膠用黃酒浸泡至溶化(溶化時間視溫度而定)，將輔料去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒熟備用。
2.將融化的阿膠倒入鍋中，加入搗碎的冰糖，小火慢燉，用鍋鏟攪拌，避免燒鍋。
3.待阿膠液粘稠，粘在鏟子上時(俗稱“掛旗”)，關火，迅速倒入預處理好的輔料，攪拌均勻。
4.提前在保鮮盒內壁均勻塗抹壹層食用油，倒入保鮮盒中，切成小塊，徹底冷卻後放入冰箱。
方法二:
1.如果是阿膠塊，先用黃酒浸泡，等到阿膠塊完全融化。
2.然後將阿膠或融化的阿膠加入冰糖粉中放入不銹鋼鍋中，先攪拌均勻，然後放在爐子上用文火加熱，不斷攪拌使其融化。
3.當泡沫由淺入深時，用小火加熱，加速攪拌。
4.用鏟子舀出來壹點點往下倒，觀察液體向下流動。膠水由幾行原料組成，流下來的時候，很粘，液體不會破。當它掛在鏟子上時，加入準備好的黑芝麻和核桃仁，快速攪拌，使其均勻。
5.將煮好的阿膠糕倒在事先塗了油的不銹鋼板上，用木板找平，自然條件下冷卻，冬季室溫放置8-10小時，放入冰箱1小時冷硬化。吃的時候從冰箱裏拿出來，用刀切成小塊。
參考資料:
人民網-阿膠怎麽做？