陳皮是壹種比較常用的中藥材，是我們常吃的水果橘子的果皮曬幹制成的。中醫認為陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏肝，燥濕健脾，疏理脾胃氣滯，化痰濕的作用。
陳皮，又名橘皮，古稱貴老、紅皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，由於新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名陳皮，陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質最好，所以中醫處方常寫"廣陳皮"、"新會皮"。
鮮橘皮與陳皮雖然是同壹種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大為減少，裏面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。此外，因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑汙染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。
桔皮，散發出金黃澄亮的果皮，除了香香的酸甜味之外，還有壹股淡雅的花香味，可促進食欲、養顏美容、減少疲勞感。甜郁的果香，非常適合與其它花草壹起飲用。
效能
柑桔是營養豐富且消費量最大的果品之壹。果肉風味極佳，汁甜味美，也常制成大眾化飲料。桔皮加工後可制成糖果及果凍等，曬幹後是中醫常用的「陳皮」；葉片、花朵及果實可提煉精油、香水。果渣及果皮亦可提制果膠及芳香油用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。
註意事項
請置於室內陰涼幹燥處，避免兒童自行拿取。
適宜搭配
玫瑰花、玫瑰果、芙蓉花、檸檬草、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、馬黛茶。
參考資料：