在甘肅秦安縣，主要有:三伏天、初秋成熟的花椒。
三伏天摘下來的辣椒，熱天會曬幹，當天必須曬幹的辣椒顏色最好。
第壹，原曬。
在晾曬的過程中，在地上鋪上農民縫制的大布片或用許多編織袋縫制的塑料布，在上面均勻撒上胡椒粉。經過壹天的努力，30度的溫度就可以了。
第二，選擇晾曬場地。
最好選擇空曠無遮蓋的地方。比如路邊，村頭，或者村子附近的馬路，甚至妳家的房頂，都是選擇曬辣椒的好地方。
這種晾曬方式原始、簡單、健康。因為太陽是最好的消毒專家。
每年辣椒成熟的時候，如果妳走在辣椒種植基地裏，隨處可見晾曬辣椒的場景。壹片片，紅彤彤，裝點著家鄉美麗的風景。
第二，機器烘幹。
如果采摘下來的辣椒在連續陰雨天氣存放在家裏，椒農會很著急。如果壹年的辣椒收成因為晾曬環節出了問題，那豈不是白白浪費了當年的辛苦？
所以，現在有了辣椒烘幹機。如果下雨，可以用烘幹機。我再也不怕上帝的臉了！
身邊的農民朋友常說:花椒不如曬好！所以烘幹環節很重要。
綜上所述，簡單粗暴的原始烘幹法值得推薦。烘幹機只能在沒有辦法烘幹的情況下使用。
因為，在太陽下自然曬幹不會花什麽錢，同時，曬幹的結果是原創的。如果烘幹機烘幹，中間環節會增加電費支出。
每當人們在餐桌上品嘗美味時，別忘了胡椒是如何通過農民勤勞的雙手送到餐桌上的！
希望我的回答能幫助提問者解決曬辣椒的困惑。是我最大的幸福！