甜瓜吃起來質脆水多，味甜氣香，可口宜人，不同的品種尚有不同風味，均甚受人喜愛。除了生用嚼食外，也可以打成果汁、制果醬、制罐頭、腌曬做脯，未熟果實可做蔬食烹調各種菜肴。
甜瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種子均可供藥用，可參閱中醫藥相關資料。全草解毒消腫，治痔瘡腫毒、痔漏管瘤、臟毒滯熱。果肉味甘，性寒無毒，清熱利尿、止渴，可治暑熱、發燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡。
莖 治鼻中息肉，齆鼻。葉 治頭癬，生發。花 治心痛咳逆，外用治療毒瘡。皮 治熱病，煩渴，牙痛。蒂（果柄） 治食物中毒、食積不化，痰盛濕阻、急、慢性肝炎、肝硬化。
種子散結消瘀、清肺化瘀、潤腸、排膿。治腹內結聚、腸癰、咳嗽痰沫、大便不暢。
甜瓜蒂著錄於《神農本草經》為上品之藥，另從湖南馬王堆西漢古墓女屍解剖內發現有甜瓜子，由此得知我國栽培甜瓜食用、藥用甚古，應有二千年以上歷史了。
據近代研究發現甜瓜蒂含苦毒素，具有催吐作用，因能刺激胃黏膜引起嘔吐，適量內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，故無虛脫及中毒等害處。中醫原為催吐藥，能催吐胸膈痰癥、宿食停聚和食物致毒食物。
我國生藥學家葉橘泉著《食物中藥與便方》記載：可治黃疸及無黃疸型傳染性肝炎、肝硬化病。用甜瓜蒂烘幹或焙幹，研細末，取○．壹公克，分六份，先用兩份，從兩鼻深深吸入，約四十分鐘後，清潔鼻腔後再吸兩份，再隔四十分鐘再吸兩份，分三次將○．壹公克藥量吸完。每隔七日後用同法再做壹次，吸完○．四克為壹療程。普通壹般性肝炎，兩個療程便見效果，肝硬化則約三～五個療程。吸藥後常使鼻腔流出大量黃水，吸藥時患者頭須向前傾，讓黃水順利流出，切勿吞咽，以免引起腹瀉。有時出現頭痛、畏寒發熱等類似感冒癥狀，肝脾疼痛加劇，不過大多壹天左右癥狀可自然消失。據臨床實驗報告效果良好。如用治慢性肥厚性鼻炎可用瓜蒂末，吹噴鼻中患處，壹日二～三次。