要註意的是,小米粥性稍微偏涼,氣滯、素體虛寒和小便清長的人不宜多食。
小米中含有大量的營養物質,每100克小米含蛋白質9.7克,比大米高;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,均不低於稻、麥;壹般糧食中是不含有胡蘿蔔素的,但小米每100克含量達0.12毫克;維生素B1的含量更是位居所有糧食之首,維生素B1、B2可以防止消化不良、口角生瘡,加藜麥、紅棗等壹起熬,營養會更全面;礦物質含量不低,其中含有的鐵有助於產婦產後滋陰補血,調節虛寒的身體,恢復體力;所含的碘,能維持性的正常發育及性功能正常;所含的銅,能維持正常的生殖功能和生長發育,若孕婦攝入足夠量的銅,可防止早產。
雖說小米粥的營養價值高,但不可作為主食來食用。因為小米中含有的氨基酸不全面,賴氨酸的含量低,不利於人體增強免疫功能,而亮氨酸的含量過高,飲食中含有過多亮氨酸會增加體內氨的數量,破壞肝,腎功能。所以不論是產婦,還是老弱人群,都不能完全以小米粥為主食,應註意搭配,避免缺乏其他營養素。