1.將三色藜麥放入水中浸泡5分鐘，然後反復沖洗幾次，再放入水中浸泡半小時左右。洗過的藜麥味道更好。
2.雞胸肉洗凈，去筋膜，用絞肉機絞碎。如果沒有絞肉機，就用刀剁。我比較喜歡用絞肉機，比肉末幹凈多了。
3.蓮藕洗凈去皮，切成小塊，用絞肉機打成小顆粒。用刀剁的話，顆粒大小會不均勻，比較費力。
4.準備壹個有深度的大碗，加入新奧爾良培根粉、玉米澱粉和水做成醬備用。
5..加入雞胸肉和切碎的蓮藕，將材料混合均勻。
6.戴上壹次性手套，將蓮藕糊按照每份24-25g分成13份，輕輕揉搓。
7.在蓮藕丸子上蘸上適量用水浸泡過的三色藜麥，不要沾太多。在肉丸上裹壹層薄薄的就行了。
8..將準備好的三色藜麥雞和蓮藕丸放入蒸鍋，留出壹定間隔，藜麥蒸熟後會變大。燒開壹鍋開水，將蒸鍋放入鍋中蒸15分鐘。浸泡過的藜麥容易煮，不要蒸太久。如果蒸到胚芽脫落，說明蒸的時間過長。