1，毛豆腐
毛豆腐是徽州地區的特色傳統菜肴。它通過人工發酵，在豆腐表面長出壹層白色絨毛。因為豆腐中的植物蛋白經過發酵轉化成各種氨基酸，煮後吃起來特別鮮。這道菜皮黃，虎皮條紋花紋，香味濃郁，風味獨特。
2.武威鹽水鴨
無為鹽水鴨是安徽省無為市著名的傳統食品，始創於清代。巢湖鴨以原料為原料，配以八角、花椒、丁香、茴香等約30種中藥和調料，先熏制後腌制而成。
3.朝鮮幹絲
制作精細，壹塊乾子能切出10多層，切割後細如線，柔如絲，堅韌連續。幹絲放在肉湯裏煮壹會兒，再拌上各種調料。用蝦米、火腿丁、青紅椒絲、雞蛋皮絲、鮮菜絲蓋在水裏的幹絲澆上香油，綿軟爽口，回味無窮。它不僅是早餐不可或缺的壹道菜，也是客人陪酒的壹道佳肴。
4.格拉條
不需要看它的招牌就能在阜陽的大街小巷找到賣葡萄藤的店，不像牛肉湯，羊肉湯，蘭州拉面。只要看到大鐵鍋上有鐵架，上面有方向盤或者千斤頂的店鋪，就可以進去對師傅喊“爐排”。
5.安慶湯包
安慶湯包是安徽省安慶市的傳統名小吃之壹，皮薄餡大，晶瑩剔透，味道鮮美。籠包雖小，但更獨特的是其中壹種“湯”。咬穿薄薄的皮，輕輕吮吸，黏黏的濃稠的，它的味道妙不可言。湯與肉皮壹起煮，冷卻，攪拌成粉末，與肉餡混合。