懷山藥是焦作地區出產的山藥的總稱，鐵棍山藥是懷山藥的最佳品種。
由於焦作北有太行山，南有黃河，形成了獨特的“牛角川”地形。數千年的河流沖積沈積了這裏土壤中豐富的養分和微量元素；位於北緯34.48度，東經112.02度，屬溫帶南緣，年平均氣溫14~15度，年積溫4500多度，年日照2484小時，年降水量550-700毫米，冬不太冷，夏不太熱，幹濕分明。在這裏，幾百萬年來，太行山特有的巖溶水，攜帶著豐富的微量元素，滲入地下，與焦作地下水相連，形成了獨特的水質；由於長期的地熱烘烤，焦作空氣中的微量元素和礦物質蒸發分散，形成了獨特的微生物和微量元素結構。
土壤、氣候、水質、空氣的綜合作用，形成了焦作獨特的自然條件。經過數千年的遺傳變異，鐵棍山藥在外部形態、生理功能和有效成分合成等方面逐漸形成了其獨特的品質。
鐵棍山藥根據地理位置不同可分為黃河附近的沙地和沁河附近的壤土。
記載了清代焦作和農學系列的記載，有食用和藥用價值。
1.國家藥典委員會主編、化學工業出版社出版的《中華人民共和國藥典》(2005年版)(21頁)；
2.上海科學技術出版社出版的《中醫大辭典》(166頁)；
3.中國醫藥科技出版社出版的《中醫辭海》第壹卷(第502頁)；
4.《本草綱目》明代李時珍著，人民衛生出版社出版(1676頁)；