1，看陶。好的砂鍋所用的陶器非常精細，顏色多為白色。面釉也質量高，光亮均勻，導熱性能好。
2.看結構。好的砂鍋結構合理，布局平整，壺身圓潤，內壁光滑，無突出的砂粒，壺蓋嚴密，不變形。
3.購買時，將砂鍋註滿足夠的水，檢查是否有滲漏。也可以輕輕敲擊鍋子，看看聲音是否清脆。如果有嘶啞的聲音，說明砂鍋裂了。最好不要買。
4.按需購買砂鍋。壹般來說，煎藥不需要陶質好的砂鍋，可以買價格低不漏的砂鍋。燉食物的鍋要求比較高，最好選擇質量好的白色砂鍋。
砂鍋煎藥的註意事項
需要註意的是，砂鍋在突然加熱或冷卻時會出現裂紋。煎藥時要逐漸加熱，不要大火猛燒，以免炸裂。
剛炒好的砂鍋不要馬上用冷水洗，要放在幹燥的木屑或架子上晾涼後再清洗藥秤。砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，防止汙水滲入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以用淘米水浸泡烘烤，然後用刷子刷。
如何去除砂鍋裏的異味
首先用清水清洗砂鍋，去除砂鍋上的油漬，方便接下來的除異味操作。
第二步，砂鍋煮米粥。砂鍋裏多加水，放兩把米(米不用洗，因為這粥是用來“吸掉”砂鍋裏的異味的，不是用來吃的)。放在火上加熱，煮沸，然後小火燉20分鐘。
註意不斷攪拌，防止粘鍋，最後清洗砂鍋，去除砂鍋內的異味。
煎藥容器的維護
1.使用煎藥砂鍋時要註意說明書。
2.使用煎藥砂鍋時註意電插頭，確保使用安全。
3.使用後註意煎藥砂鍋的清潔。作為藥品，必須幹凈衛生。
4、使用後註意擦拭幹凈，以免滋生細菌。
煎煮方法
1，先把藥放在砂鍋裏，按藥量加水，加的水壹定要溢出中藥(不要少加，不然中藥容易幹)。浸泡20分鐘左右。在浸泡的過程中，最好不時用攪拌棒攪拌壹下，這樣浸泡更均勻。熱天可以加冷水浸泡，冷天用冷水延長浸泡時間，也可以用溫水，效果更好。
2.中藥泡好後，放在煤氣爐或蜂窩爐上，開始熬制。煮中藥前先用大火，然後轉小火慢慢煮20分鐘左右。看看妳的手表。到時候如果還有很多藥湯，可以繼續熬壹會兒。切記千萬不要把中藥熬幹。燒開後可以在砂鍋邊緣放壹根筷子擋住殘渣，再用藥浴過濾，效果更好。
3.第二次煮的時候可以加溫水，加的水要有第壹次的壹半。也是20分鐘左右。煮好後，看藥湯多不多。如果不多，可以直接倒掉。如果藥湯比較多，可以煮壹會兒。
4.有時間可以煮第三次，加的水是第二次的壹半。不過壹般來說，煮兩次就夠了。第三次的功效很低，但是可以泡腳。
5.倒中藥的時候要小心。裝中藥最好用陶瓷或者不銹鋼，這樣中藥就不容易和設備發生化學反應。
煎煮時間
壹般第壹次油炸從沸騰開始需要30分鐘，第二次油炸從沸騰開始需要20分鐘。進補藥物的煎煮時間可適當延長。
特殊藥物的煎煮方法:
1，“先煎藥”:煮沸10-15分鐘，再加入其他藥物，壹起煎服。
2.「後藥」:當壹般的藥快要熬到預定的量時，放入同樣的湯藥中5分鐘。
3.“溶藥”:將其他藥物煎至預定劑量，用小火煎藥汁，不斷攪拌使其溶解。
4.“服藥”:煎汁或開水中服藥。
5、其他特殊藥物遵醫囑。