五臟： 肺、 肝、 腎 、 心、 脾 五行： 金、 木、 水 、 火、 土 五味： 辛、 酸、 鹹 、 苦、 甘 中醫根據五行的特性，來描述五臟的某些生理特性和功能作用。如木性可曲可直，條順而暢達，肝屬木，其特點是喜條達而惡抑郁，並有疏泄之功能；火性溫熱而炎上，心屬火，其特點是心陽有溫煦之功能，心火易於上炎；土性敦厚，有生化萬物之特性，脾屬土，其特點是有消化水谷，運輸精微，營養五臟六腑、四肢百骸的功能，又為氣血生化之源；金性清肅收斂，肺屬金，其特點是具有清宣肅降之功能；水性潤下，有下行、閉藏之性，腎屬水，其特點是主水液代謝之蒸化排泄，並有藏精功能。 五行說認為，五行之間存在著生、克、乘、侮的關系。相生即相互資生和相互助長。五行相生的次序是：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。相克即相互制約和約束。五行的相克次序為：木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。如果五行相生相克太過或不及，就會破壞正常的生克關系，而出現相乘或相侮的情況。相乘，即五行中的某壹行對被克的壹行克制太過。比如，木過於亢盛，而金又不能正常地克制木時，木就會過度地克土，使土更虛，這就是木乘土。相侮，即五行中的某壹行本身太過，使克它的壹行無法制約它，反而被它所克制，所以又被稱為反克或反侮。比如，在正常情況下水克火，但當水太少或火過盛時，水不但不能克火，反而會被火燒幹，即火反克或反侮水。相生相克是密不可分的，沒有生，事物就無法發生和生長；而沒有克，事物無所約束，就無法維持正常的協調關系。只有保持相生相克的動態平衡，才能使事物正常的發生與發展.相生相克的關系在中醫中被廣泛應用於解釋五臟之間的關系，臟腑間的病理影響，和相應的診斷和治療。 五臟之間相互資生的關系，可用五行相生來闡明。如腎（水）藏精，肝（木）藏血，腎精可化生肝血，此即腎水滋養肝木，即水生木；肝（木）藏血，心（火）主血脈，肝之貯藏血液和調節血量功能正常，則有助於心主血脈功能的正常發揮，此即肝木上濟心火，即木生火；心（火）主血脈，又主神誌，脾（土）主運化，為氣血生化之源，又主統血，心之陽熱可以溫運脾陽，心主血脈功能正常，血能榮脾，脾才能發揮主運化、生血、統血之功能，此即心火溫脾土，即火生土；脾（土）能轉輸精微，益氣以充肺（金），從而維持肺主氣之功能，此為脾氣生養肺氣，即土生金；肺（土）主氣，職司清肅，腎（水）主藏精納氣，肺氣肅降則有助於腎精之閉藏和氣之攝納，肺氣肅降，水道通調，又能促進腎主水功能的發揮，此即肺金滋養腎水，即金生水。同樣，五行相克的關系也用於五臟間相互制約的關系。如肺（金）氣清肅下降，氣機調暢，可以抑制肝（木）陽上亢，此即金克木；肝（木）的條達，可以疏泄脾（土）的壅滯，此即木克土；脾（土）的運化，可以制止腎（水）的泛濫，此即土克水；腎（水）的滋潤，可以防止心火的亢烈，此即水克火；心（火）的陽熱，可以制約肺（金）清肅的太過，此即火克金。 五行生克也用於解釋臟腑間的病理影響。如肝病可以傳脾，是木乘土；脾病也可以影響肝，是土侮木；肝脾同病互相影響，即木郁土虛或土壅木郁；肝病還可以影響心，為母病及子；影響肺，為木侮金；影響腎，為子病及母。其他臟腑病變也是如此，都可以用五行生克乘侮的關系，說明這些在病理上相互影響。 中醫理論認為，五行中的五味與人體五臟六腑相對應,“五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾”,“五味之於口也，各有所走，各有所病。肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦”.肺主氣，心主血脈，肝主筋，脾主肉，腎主骨.飲食因重視這些宜忌原則，合理利用五味，促進人體健康，避免因過分偏嗜而產生疾病.
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