胭脂菜，從長相上看是壹種綠色的草本植物。它之所以被叫做胭脂菜，是因為當它的果實成熟了之後。就會變成紫黑色，將它的果實的汁液取出後，就會變成天然的染色劑，因為其特殊的顏色，女人們經常用它來當做胭脂。
胭脂菜在農村屬於壹種非常常見的植物，無論是它的菜葉還是果實，都非常的有用處，可以說是壹種非常優秀的中藥材。在民間大家不僅喜歡用它來作為美容的腌制，還都喜歡用糖來腌制它的果實把它變成天然的食品染色，從而實現在壹些食物上達到更加美觀效果，可以說是用處多多了。胭脂菜在藥用方面的用處，當屬它具有清熱涼血解毒的功效，當病人有發熱、便秘等病癥時，適量的服用能夠幫助緩解他們的癥狀，當然胭脂菜的功效還不止於此，所以在中醫方面，很多藥物都加入了這種植物，從而更好的幫助患者治療身上的病痛。
至於胭脂菜的使用方法，也非常的簡單。如果想要內服的話，就只需要取適量的胭脂菜把它煎湯服用，如果想要外用的話，只需要將它搗爛放在患處即可，可以說是極其方便的。當然這種食物並不適合所有人，因為胭脂菜藥性屬寒，所以壹些患有脾胃虛寒或者是有腹瀉的病人，是不可以吃這種植物的，所以在使用之前還是要詢問醫生的意見和建議才更加安全可靠。
胭脂菜的名字非常引人遐想，但對於以前而言，只有家境貧寒的人才會用胭脂菜才作為自己的食物。但就現在而言，胭脂菜的價格可以說是直線上升，更是到了供不應求的地步，這種功效齊全，營養豐富的蔬菜，也怪不得它們連名字都這麽好聽啦。