紅豆和綠豆的營養價值和功效有什麽區別？

紅豆富含澱粉，所以又叫“米豆”。具有“吞飲、利尿、消脹、消腫、止嘔”的作用，被李時珍稱為“心經谷”。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養多功能雜糧。是豆科植物紅小豆或赤小豆幹燥成熟的種子，秋季果實成熟但不裂果時采收。主產於廣東、廣西、江西等地。又名金合歡豆，煮後會變得很軟，有壹種不尋常的甜味，味道很濃。紅豆，原產中國，是壹年生灌木的種子。由於具有醫療功效，在遠東地區備受重視，千百年來壹直被添加到米飯和湯裏。由於它們的甜味，紅豆是東方糖果的常見成分。營養價值1。紅小豆含皂甙較多，能刺激腸道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫等有益。2、紅小豆膳食纖維較多，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、防結石、健美減肥的功效；3、紅小豆是壹種富含葉酸的食物，孕婦和乳母吃紅小豆促進泌乳。適用人群普通人群可食用1，適用於各種類型水腫的人群，包括腎性水腫、心源性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等。若能與烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫更佳；適用於產後缺乳和產後水腫，可以單純用紅豆喝湯或煮粥；適合肥胖人群；2、赤小豆能通水道，所以小便過多的人不宜食用；蛇咬，百日不吃。註意事項:鯉魚和紅豆壹起煮，都可以利尿消腫，用來治療腎炎水腫效果很好。但正是因為利尿功能太強，正常人應該避免兩者同時食用，盡量隔幾個小時吃壹次。能否壹起吃，因人的體質而異。用法用量紅小豆應與其他谷物混合，壹般做成豆沙包子、豆飯或豆粥，是壹種科學的吃法。食用功效紅小豆性平、味甘、酸、暖心、歸小腸經；具有健脾利濕、解毒消癰、消除濕熱的功效。綠豆湯最健康的吃法。大家都知道綠豆湯有解暑益氣，清熱解毒的功效，但是怎麽吃能有不同的功效呢？其實綠豆湯的制作和飲用也是很有講究的。專家提醒消費者，綠豆有解暑的作用，包括解毒，要“對癥”食用，添加的綠豆湯有更好的治療效果。首先，喝綠豆湯的時候，不要把豆子壹起吃，喝清湯就好。綠豆不要煮太久。將生綠豆用冷水煮沸，再燉五六分鐘。但需要註意的是，綠豆是壹種涼性的藥食同源的食物。體虛或脾胃虛寒者過量飲用會導致腹痛腹瀉，陰虛者不宜大量飲用，否則會導致虛火旺盛，出現口腔糜爛、牙齦腫痛等癥狀。其次，煮熟的綠豆湯清熱解毒的效果最好。因其具有利尿作用，在食物或藥物中毒後飲用，還可排除體內毒素，對熱腫、口渴、痘也有壹定療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。此外，綠豆湯的功效不僅在於清熱解毒，還能降低血壓和膽固醇，預防動脈粥樣硬化。有些人不宜多喝綠豆湯，這種湯在暑熱時很受歡迎。綠豆湯是中國傳統的消暑民間產品。中醫認為，綠豆具有解暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，可預防中暑和治療食物中毒。現代醫學研究也認為，綠豆的營養價值更高，蛋白質含量更多，鈣是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4.5倍，磷也更多。這些對促進和維持機體的生命發育和各種生理功能都有壹定的作用。相關實驗還表明，綠豆可能對治療動脈粥樣硬化、降低血液中的膽固醇和保護肝臟有明顯的作用。不過，營養學家提醒人們，雖然大多數人可以放心喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但體質較弱的人不宜過量飲用。從中醫的角度來說，寒癥患者不宜過量飲酒。因為綠豆有解毒的作用，正在服用中藥的人不宜過量飲用。