目前國際上甜味劑的市場前景十分廣闊，據中國糖業信息網報道，最具有典型代表的新甜味劑有：甘草酸、屬中藥甜味劑、綠色食品添加劑，提取了中草藥甘草的甜味劑成分。據日本媒體報道，該甜味劑鈉鹽的口味極甜，稀釋400倍仍有甜味劑，甜度為蔗糖的200倍（以蔗糖為甜味劑指數），且試驗表明完全無毒。據《飼料添加劑》（1999）報道，比利時壹家公司從菊苣中提取了出壹種被稱為Rattilose的甜味劑。熱值為1.5 kc/g功能特性與葡萄糖漿相似，當它與阿斯巴甜同時使用時，即成為壹種高強度甜味劑。它還對雙歧桿菌有作用，有助於消化。據《中國飼料》（1998）報道，天冬糖精的成分為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度為蔗糖的100~200倍，低於糖精。這壹產品已被美國食品與藥物管理局研究證實是安全的，其所甜化的食品將普及運用。天冬糖精可用來代替咖啡和紅茶中的糖，也可用於甜化水果食品和其它食品。甜菊精是從甜菊中提取的，目前美國食品工業已開始發出各種功能性甜菊精，其甜度為蔗糖的300倍，具有防腐作用。新柚苷是從柚皮中提取的甜味劑，國外制到的新柚苷二氫酮的甜度為糖精的3~5倍，是蔗糖的2000倍，據王笠村等(1998)]報道,它與糖精鈉壹起使用,具有良好的協同增甜效應,增強甜度達30%。據糖業信息網報道，荷蘭壹家公司新發現了壹種名為TBGBR的超級甜味劑，其甜度為糖精的500倍、蔗糖的20萬倍，目前可被稱作世界上最甜的物質。據報道，該甜味劑已處於大規模人工合成實驗階段。
4.2 國內甜味劑的發展趨向
據孟暉（2002）報道，目前人工合成或天然產物提取非營養性，無熱量的高強度甜味已成為我國甜味劑研究應用發展的重點，我國甜味劑的發展主要從以下幾方面進行改進。糖精鈉，雖然甜度很高是蔗糖的300~500倍，但其產品中含有致癌物質，鄰甲苯磺酰胺，安全性受到懷疑，而且濃度稍大味會有不適口金屬余味，因此我國逐步減少糖精鈉的產量，促進新型甜味劑的發展。據劉發高（1994）報道，甜蜜素化學名稱環已基氨基磺酸鈉，甜度是蔗糖的30倍，有蔗糖風味，無余苦味。我國目前是甜蜜素的主要生產國和出口國,年生產能力約3萬噸，年產量約1.8萬噸，出口主要去向是東南亞和西歐。今後國內甜蜜素不宜再建新裝置，而是改造現有裝置，增加出口的同時，加大國內市場的開發，並開拓其應用領域，促進我國甜蜜素健康穩定發展。加快甜葉菊糖結構調整及安全論證，有條件地適度發展甘草甜素，加快阿斯巴甜的生產步伐。
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