施用方式
1.第壹次用鐵鍋。首先，用布包壹小杯茶，放在鐵壺裏。加水煮沸10-15分鐘。然後把鍋裏的水倒入壹個白色的杯子或碗裏。重復2-3次，直到水質透明無味。
茶葉中所含的單寧和鐵壺中溶解的鐵會在鐵壺表面形成壹層單寧膜，使壺中不易繡出。
2.鍋裏最多裝8塊水。壹般不要超過壺嘴與壺身的連接處，以免燒開後水溢出。
燒水時，水蒸氣會從壺嘴或壺蓋上噴出。這時候就要防燙傷了。加熱後壺身和壺蓋都很燙。倒水時可以用毛巾輕輕按壓蓋子，防止蓋子脫落。打開蓋子時，也可以用毛巾輕輕按壓蓋子，取下蓋子。
3.鐵鍋裏合適的熱源是炭火，最好用日本老火鍋炭火，既實用又有味道。如果使用電暖器、燃氣竈、電磁爐，建議使用中等能量加熱(約1000W)，緩慢釋放鐵，增加飲用水口感，幫助身體吸收礦物質。
4.每次使用後，開小火，讓鍋裏的水分充分蒸發。在鐵鍋完全冷卻之前，不要蓋上鍋蓋。用幹軟布擦幹鍋體和鍋蓋，保持鍋體幹燥，防止生銹。
註意使用
1，盡量避免在沒有水的鍋裏幹燒，最好不要再加熱。因為反復持續的空燒會縮短鐵鍋的使用壽命，還可能燒壞鐵鍋。
2、防止溫差過大
所謂溫差過大是指:鍋體溫度與水溫溫差過大時。
比如鍋溫低的時候加熱水或者鍋溫高的時候倒冷水。當出現類似上述的情況時，就有炸鍋的風險。更好的方法是:
首先，交替使用兩個或多個鐵鍋。
第二，只有壹個鐵鍋時，可以用加熱水來補充鍋內不足的水，可以避免溫差過大的情況。
3、保持鐵鍋幹燥鐵鍋用後，如果鍋內還有水，很容易生銹。因此，使用鐵鍋後，利用鍋體和爐子的余熱蒸發鍋內殘留的水分，保證鍋內水分完全蒸發，鍋內幹燥。
擴展數據:
整理舊鐵鍋有三個主要步驟:
矮樹
發現最好的效果是用帶鐵球的清水洗鍋。
如果遇到大面積銹蝕，可以用螺絲刀或西刀輕輕刮去。這時候就要註意道的恰當性，避免破壞鐵鍋的本體；如果敲擊無法去除的鐵銹，可以先試試開水，讓它自然脫落。
燒開水
刷完後倒掉臟水，加入清水煮沸；通過加熱去除雜質並生成水垢；如果開水清澈無異味，說明已經清洗過了。
重復這個動作幾次，把鍋擡高，讓水更甜。
蒸發至幹
燒開後立即瀝幹鍋內殘留的水；利用鐵鍋的余溫蒸發殘留的水分，此時打開鍋蓋，避免鍋內水汽。用幹布擦拭鍋面，使鍋面外殼更加美觀。
做完後，如果不是馬上用，要放在幹燥的地方，避免受潮。除非妳打算長期不用，否則千萬不要異想天開地給它上漆或上油，以免損壞鐵鍋。如果妳愛壹口鍋，妳應該像對待孩子壹樣對待它。即使做完了，也要定期檢查，確保壺身幹凈無銹跡。
參考資料:
百度百科-日本老鐵鍋