1，積極發展水果產業
上油崗鄉油廟村南苑村民小組，與桃林鋪鎮交界。地處白露河老河道上，土壤肥沃，土地平坦開闊。其獨特的地理位置吸引了退伍軍人彭傑回鄉創業。由他創辦的信陽金林農業科技開發有限公司，是壹家集科研、生產、銷售、技術服務為壹體的大型專業農業科技公司。
在已經流轉整合的200多畝土地上，綠色的藤蔓上掛滿了又重又圓的麒麟西瓜。西瓜季節過後，連續的甘蔗將提供新壹輪的經濟收入。目前，全鄉葡萄、桃、西瓜等水果產業陸續上市，鄉黨委積極謀劃，強調品牌營銷，做好產銷對接，確保能產能銷。
2、堅持推廣中藥材種植。
在臺村4個紅香葉中藥材種植基地，公司開發種植金銀花、鳳仙花等中藥材植物作為重要的經濟作物，今年作為投資種植的第壹年，取得了較好的收成。臺灣四村過去經濟基礎薄弱。近年來，在鄉鎮委員會的推動下，村“兩委”加快發展“壹村壹品”，經過市場調研，決定將中藥材種植作為村裏的特色產業發展。
據了解，鳳仙花全身為寶，花可見，莖有祛風除濕、活血止痛的功效，用於治療風濕關節痛、屈伸不利；種子名為“急性子”，具有軟堅消食的功效，用於治療膈哽噎、骨咽。鳳仙花銷路好，銷路廣，收入高。
3.擴大特種水產養殖規模。
光州黑斑蛙養殖基地位於上猶崗鄉橡樹村。現有黑斑蛙養殖場占地52多畝，畝產1500-2000公斤。鄉黨委組織養殖方面的專家、專家到各村講學，計劃在橡樹村、萬崗頭建設上油崗鄉黑斑蛙養殖示範基地，延伸產業鏈，形成規模化經營。
河南省特色農產品:
河南省入選中國農業品牌目錄的16特色農產品為靈寶蘋果、蘭考甜瓜、西峽獼猴桃、溫縣鐵棍山藥、汝陽紅薯、祁縣大蒜、柘城花椒、新鄉小麥、永城富硒小麥粉、正陽花生、平輿白芝麻、泌陽夏南牛、佳縣紅牛、鄭州黃河鯉魚、信陽毛尖茶、濟源冬淩草。