苦參紮根於草坪、平原地區、丘陵地帶、路邊、沙地、山坡紅壤等向陽處。它喜歡溫暖的天氣，對土壤的要求也不嚴格。壹般土壤都可以種植，但以土層較厚、排灌方便的沙土為宜。
苦參對環境的適應性很強。日本、印度、俄國、朝鮮和中國大陸都有栽培，生長在海拔1500m，主產於陜西、河南、河北等省。
苦參根的外觀
苦參根為長圓柱體，長10厘米至30厘米，直徑1厘米至6.5厘米。表面顏色為灰褐色或棕黃色，果皮剝落部分呈黃色，味道很苦。
苦參的功效與作用
在中醫理論中，苦參具有清熱利濕、利尿祛風、殺蟲的功效。我們皮膚科常用於瘙癢性皮膚病，如外陰瘙癢、濕疹等，每日壹次或多次用湯劑沖服。
現代藥理學和藥理學認為其主要藥理活性物質為苦參生物堿，對肝炎、病毒性心肌炎和腫瘤有抑制作用。濕疹和濕熱證的人可以多吃，脾胃虛寒者和孕婦不宜用。
苦參怎麽吃
準備苦參的根，然後切去剩余的根，分出大小，用清水洗凈，浸泡至六成左右透明，充分濕潤，然後切成厚片，晾幹，再加入適量清水，大火煮開，文火煮30分鐘。