葛根含有豐富的澱粉，也就是我們加工後所說的葛粉。秋冬農閑的時候，我有時候挖葛根回家做粉，自己吃，或者賣葛粉賺錢。葛粉不像地瓜那麽容易對付。挖出來，洗幹凈，用工具碾碎，然後放在水裏沈澱，得到粉碎機。但隨著葛粉產品營養價值的開發和加工設備的快速便捷，相信在葛根島從野生到人工種植將成為農民致富增收的手段。目前開發的葛根產品有葛粉、葛根精粉、葛根面膜、葛根飲料等。據報道葛根粉真的不錯。目前，壹些地方農村的野生葛根資源明顯減少。為了補充市場，葛根必須人工種植。
野生葛根在湖北、陜西、四川等地產量較大。當然，我們河南也有很多。主要用於加工葛粉。葛藤是高產作物，每畝可種600株左右，產量4000-7000斤。按照最低產量4000公斤計算。目前鮮葛根的市長/市場價在2-3元/斤左右。按照最低價，每畝2元每公斤可以拿到8000元。密植法種植的效益更為可觀。不僅如此，如果找個合作加工廠簡單加工，把葛根磨成粉賣，收入會更可觀。每100斤鮮葛根幹粉約25斤，按目前市長/市值30元/斤計算，是葛根原料直銷的2-3倍。
在種植方面，葛根的種植要求和管理難度都不高。葛根適應性廣，對土壤要求低。壹般山地、田野、土層較厚的田地都可以種植。只要不是低地老頭的劇情。葛根有藥性，病蟲害少，幾乎不用打農藥。另外，葛根的生長期很短，壹般是那年春天播種，那年就能收獲，壹次就能收獲好多年。