1.刺激循環系統
2.失眠的人睡前喝少量白酒，有利於睡眠。
3.能刺激胃液和唾液的分泌，起到健胃的作用。
4.具有通風散寒、舒筋活血的作用。
適量飲酒可以延緩衰老，預防心腦血管疾病，預防癌癥。
普通人喝白酒，最好不要喝超過2盎司的高度白酒——比如基酒52老糧；低度白酒，如38°的五糧液，每天最好不要超過3兩。
此外，還可以借酒消愁、保暖、壯膽，可以暫時使臉色紅潤，表達友情和忠誠。藥酒對健康有益。
白酒的營養價值
白酒是世界上壹種獨特的蒸餾酒。它是由小麥、高粱、玉米、紅薯、米糠等谷物及其他水果經發酵、曲酒、蒸餾制成的飲料。其酒無色透明，故稱白酒。白酒香氣濃郁，醇厚柔和，風味多樣。
高粱作為釀酒的主要原料，素有“五谷之長”之稱。它性溫、味甘、味澀，有和胃健脾、涼血解毒、止瀉的功效。可用於預防消化不良、溫熱、腹瀉、排尿困難等多種疾病。大米和糯米富含B族維生素。大米是預防腳氣病和消除口腔疾病的主要飲食資源，它能促進脂肪的吸收。糯米能溫補脾胃，補中氣，有補虛、補血、止汗的作用。適用於氣虛引起的惡心、食欲不振、腹瀉出汗不足、氣短乏力等。現代科學研究表明，糯米含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等成分，是滋補強身的佳品。用糯米釀酒可用於滋補、強身、治病，飲用有補氣提神、美容延年、舒筋活血之功效。
玉米是世界公認的“黃金作物”，其纖維素比大米和小米高4 ~ 10倍，而且纖維素能加速腸道蠕動，排除大腸癌，減少膽固醇吸收，預防冠心病。玉米中含有谷胱甘肽，這是壹種致癌化學物質，被稱為“手銬”，能有效降低結腸癌和直腸癌的發病率；此外，玉米脂肪中還含有豐富的VE，即生育酚，能促進生長發育，防止皮膚色素沈著和皺紋，具有很強的延緩衰老和增強身體活力的作用。玉米中的氨基酸中含有豐富的谷氨酸，能促進腦細胞的呼吸，幫助排除腦組織中的氨，有很好的健腦、增強記憶力的作用。玉米富含酯酸，可發酵成環己醇和磷酸，而磷酸是人體生命代謝的主要物質。小米又稱小米，富含維生素B1、B2等。，可以預防消化不良和口瘡。
小米中的煙酸是谷物中為數不多的相對穩定的維生素。具有促進消化系統健康、緩解胃腸功能紊亂、預防和緩解偏頭痛、促進血液循環、降血壓、止瀉、緩解美尼爾氏綜合癥的不適、降低膽固醇和甘油三酯含量的作用。小米是壹種富硒食品，被科學家稱為人體微量元素中的“癌癥之王”。具有抗氧化、增強免疫力、預防糖尿病、白內障、心腦血管疾病、解毒排毒、保肝護肝的作用。小麥、大麥和蕎麥都是很久以前就用於釀酒的糧食作物。小麥中含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、硬脂酸甘油酯，以及壹定量的谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、硫胺素和微量元素E，具有安神除煩、益氣止汗的作用。大麥的藥用價值早就被中醫認可，說它味甘、鹹、微寒。具有益氣補中、利水通淋的作用。
現代醫學表明，大麥含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、煙酸、尿囊素等成分，尤其是磷和煙酸的含量是所有種類中最高的，因此常被用於病後虛弱、慢性胃病、消化不良等疾病的輔助治療。同時，大麥是壹種低鈉低脂的美味健康食品。它含有壹種化合物，能夠抑制肝臟產生壞膽固醇，減少或預防心臟病和中風的發生。最近，人類從大麥中分離出壹種抗誘變活性物質——酰基葡萄糖甾醇，其成分能抑制腸道內產生的致癌物質的形成。這證明大麥有預防腫瘤的作用。蕎麥清香，營養價值高(80 ~ 90)。酒質清澈，長期飲用有利於強身健體。含有18種氨基酸、9種脂肪酸、微量元素和豐富的維生素，尤其是VP和葉綠素，是其他化合物所不含的。因此，蕎麥具有降血脂、擴張冠狀動脈的作用，其中所含的微量元素對治療高血壓有壹定的作用。