中草藥栽培技術主要研究藥用植物育種、栽培、保護、采收以及中藥加工、分析、鑒定等方面的基本知識和技能，進行中草藥的種植、中藥的炮制與加工、中藥成分分析與鑒定等。例如：當歸、人參、靈芝等藥用植物的種植、栽培與養護，中藥的粉碎、去毒、炒制，黃芪、甘草、三七粉等中藥飲片的生產加工等。
中草藥栽培與加工技術專業簡介
中草藥栽培與加工技術是中國普通高等學校專科專業。
中草藥栽培技術專業培養具有中草藥的栽培、品種選育、加工、鑒定等方面的理論知識和實踐技能，掌握藥用植物栽培、加工、鑒定等方面的理論和技能，具有從事藥用植物的生產、管理、病蟲害防治、品種選育等能力的高等技術應用性人才。
課程體系：《中藥學》、《中藥資源學》、《藥用植物學》、《藥用植物生長環境》、《植物生理生態》、《藥用植物栽培學》、《藥用植物保護》、《中藥分析與鑒定學》、《中藥炮制與加工》、《藥事管理》。
就業方向：中藥類企業：中草藥育種、中草藥栽培、中藥炮制、中藥加工、中藥成分分析、中草藥銷售。
中草藥栽培與加工技術專業就業方向有哪些本專業畢業生可應職於中藥材生產、技術、管理、加工、銷售、服務等職業崗位群，也可應職於種植類的其它崗位。中草藥栽培技術專業各中醫藥科研院所、醫藥管理部門、制藥企業、外貿、職業院校等企事業單位；中藥龍頭企業中藥材生產基地、中藥經營單位；中藥材市場管理部門；縣、鄉（鎮）農業多種經營部門。可在藥廠、中藥材生產基地從事中藥材栽培、生產、加工、鑒定及新品種的培育等工作。