如果妳經常吃面條的話
我建議妳壹次多熬壹些高湯 就是用豬骨和雞骨壹起熬煮幾個小時
然後用很多容器封裝 放到冷凍下面
每次煮面的時候 都拿壹份出來煮開當湯底 面的味道絕對好吃
如果妳懶得自己做的話 就到超市買幾盒史雲生清雞湯回來 （利樂包裝的）
裏面也是沒有加味精和防腐劑的
我老公也很喜歡吃面 每次我都是把湯燒開 倒進碗裏 然後另外用開水煮面 把面撈起放到湯碗裏 再灑點蔥花 放點胡椒粉 有時候加壹點麻油 但是不放味精
味道和外面賣的面壹樣好 還可燙幾片青菜醬牛肉湯面：
做法極其簡單：
1、面條煮開後過涼開水；
、水燒開後，加兩大勺牛肉湯、手撕牛肉適量、鹵蛋，煮開；
3、湯內加適量鹽，然後澆蓋在瀝幹水份的面條上；
4、撒上生黃瓜條和蔥花、香菜即可
炸醬面
輔料：雞蛋2個、肥瘦肉丁(去皮)100g、黃瓜、豆芽、蘿蔔、黃豆
調料：六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋、大蒜、大蔥、姜末
做法：
1、雞蛋打散加入澱粉、加少許料酒和鹽，油熱之後下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用
2、油鍋少放壹點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加壹點點料酒去腥，再加壹些生抽，然後將肉丁盛出
3、鍋內留著煸肉的豬油，用壹個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒壹下，這樣醬才香
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬
5、這時候可以準備菜碼，買壹個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，涼水裏面泡壹下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過壹下斷生，泡冷水即可
7、醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了
8、接下來就是面了，炸醬面當然最好是手搟面，面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可
西紅柿雞蛋面
輔料：西紅柿、雞蛋
調料：鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裏加鹽，壹塊老姜片切碎
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒壹會(可以加壹點點白砂糖，如果妳嫌西紅柿味太酸的話，但是只加壹點點)
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多壹些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裏，加鹽(鹽要多壹些)，味精，香油
5、另起壹鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴
擔擔面
輔料：豬肉餡400克、芽菜100克
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許 高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用
雞絲涼面
調料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即
紅色面條湯底怎樣調制不是紅色 而是妳用的番茄 壹定要熬到時候 我都是買好了誠實人掛面在官網看的 面好才能味道好，然後熬湯
特色面館底湯技巧 怎麽做最香 面館底湯的調制第三節壹般紅湯是辣的吧？壹般就是郫縣豆瓣 或者是火鍋底料 或者番茄醬然後加水或高湯 調制 壹般的些小店都是用色素 或者紅曲米 那樣出來的紅色比較巖 好看壹些 ！但最好還是少喝
清湯麻辣燙底湯是怎麽調制的？清湯火鍋: 先制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出壹水後，再用清水漂洗幹凈。然後放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸即可！比較簡單的有芝麻醬，醬豆腐，韭菜花，糖，鹽，味精，醬油按個人口味放
清湯1500克牛油250克。
豆瓣150克豆豉100克
冰糖15克辣椒節50克
姜末50克花椒10克
精鹽15克料酒30克
醪糟汁100克1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克壹串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜肴的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
怎麽學習河南燴面的做法，燴面的底湯是怎樣調制的相信很多人都壹定吃過河南燴面，湯的味道鮮美，爽口而且壹點都不油膩。所以很受大眾的喜愛，食為先鄭州河南羊肉燴面的做法培訓，河南燴面湯鮮味美，面滑筋韌，放上幾大塊羊肉，輔以海菜絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更佳，就這樣熱熱和和的壹大碗滋補燴面就擺在妳面前了。
羊肉燴面是河南著名的特色小吃，深受人們的喜愛。其湯具有濃香醇厚，面條鮮香有韌勁。河南燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是壹種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。河南燴面是河南人最喜歡的風味小吃，其湯的制作也是非常講究的，湯是用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）壹起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳壹樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。只要想吃，哪裏都可以吃的到，現在大街小巷大部分都是燴面館，生意也是爆滿的，非常的賺頭。
小吃美食河南羊肉燴面，燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是壹種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，壹種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養高。
早餐做面條的白色底湯怎麽熬
1、原材料處理
骨頭要舍得放，先煮去血水（別怕丟失鮮味，倒掉），再砸碎熬煮（比較關鍵的壹步）。
2、火侯
強調壹下要用大火，大火增加水中的動能，使水流動起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火壹定是不行的。當然，這裏的大火是相對的，如果鍋小火也可以適當調小，主要看沸騰狀況。
3、廚具選擇及時間
如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個小時以上（當天吃的話，壹般早上起來開始熬，晚上可以吃上）。最好選擇深鍋，因為深鍋頂層溫度更低，大火熬煮時可以有效防止蒸發，減少中途加水的次數。
4、關鍵調料
鹽要敢加，事先要加好加到妳需要的最終鹹度，因為鹽溶液可以促進骨骼中膠質的溶解。口味淡的，或者事後再加鹽調味的，膠質的溶解就會大打折扣。
1、豬骨洗幹凈，瀝幹水備用。
2、煮開水，放入豬骨過壹下血水，撈出來瀝幹。
3、煲中煮開水，把姜片，焯好的豬骨下鍋。
4、大火煮開後撈掉殘余的血沫，壹直大火煮約30分鐘。
5、然後轉小火慢熬約3小時煮的過程中最好用油篩把面上的油撈掉，以免太油膩，加入適量的鹽早餐粉面底湯就制作完成了。
粉幹餃子米面等面條的湯這麽調制？首先，湯和面制品要分開做，先把面食類煮熟。然後做湯，可以有幾種：
1、肉片湯。肉切好片，加入鹽、生粉、生抽、麻油，腌20分鐘。然後鍋放水（視個人喜好而定量），水開後加入油、鹽、雞粉、加入自己喜歡的青菜，煮至快熟時放入肉片煮至全熟，灑上香菜或蔥花，然後將面制品加進去就行了。
2、番茄蛋湯。番茄切粒，水煮開放入番茄，煮至出味，加入油、鹽、雞粉，打入雞蛋，可攪可不攪爛，看個人喜好。然後再放入面制品，最後灑上香菜或蔥花
湯可以做很多種的，看妳喜歡什麽樣的湯而定