這個知了猴也就是我們常說的金蟬，金蟬吃了對身體來說滋補的效果非常的好，在古代，唐僧肉好吃，吃了滋補身體， 但是在現代最滋補身體的就是這個知了猴了，在鄉下，這個知了猴到處都是，並且吃了知了猴之後還能夠加強抵抗力
由於知了猴的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃知了猴子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。我國四大古典名著之壹的《西遊記》中去西天取經的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“知了猴子”(又稱知了猴長老)轉世，唐三藏由知了猴子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有“知了猴脫殼”之意,所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征，因此，在《西遊記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。
今天，人們把營養豐富的“知了猴”擺上餐桌，並稱之為“唐僧肉”，顯然這是對知了猴營養價值給予充分肯定再高不過的贊譽了。 豐富獨特的營養價值; 據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃知了猴若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
如果把同樣100g的黃知了猴和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正了解它的營養價值有多高了：黃知了猴若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍。可見，黃知了猴若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養食品。吃多了就是浪費，不會有什麽副作用。