無愁姑娘，即黃花菜、黃花菜、黃花菜，又稱補腦菜，在我國栽培歷史悠久。《詩經》中提到:“北堂暗，可植玄。”唐代詩人孟郊的壹首流浪詩寫道:“萱草生於堂，遊子遊遍天下；慈母倚門堂，不見黃花菜。“北堂代表母親。在古代，人們孝順的時候，都是用萱草來代表慈母的愛，以撫慰隨時飄忽的思緒。古人對萱草的喜愛，不僅融合了中國的常規文化和習俗，也展現了現代的倫理、親情、孝道等美好習俗，代表著深遠的意義。因此，黃花菜也被稱為中國的“母親花”。據新編纂的《大埔縣誌》(1992版)記載，黃花菜盛產於銀江鎮，具有黃亮色澤、芽飽滿、鮮嫩爽口的特點，久煮不酸，年產量約4萬斤。現在年產量20萬公斤左右。黃花菜是壹種珍貴的蔬菜，具有很高的營養價值和多種保健功能。黃花菜有較好的健腦、抗衰老作用。這是因為黃花菜富含卵磷脂，卵磷脂是體內許多細胞的成分，尤其是腦細胞。它對增強人腦的功能有重要作用，還能清除動脈中的沈積物。對註意力不集中、記憶力減退、腦動脈閉塞等癥狀有特效，所以黃花菜又被稱為“補腦菜”。日本國立防癌研究所對近18種對腫瘤有顯著抑制作用的蔬菜從高到低排序，黃花菜排在11。最新研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇含量，有利於高血壓患者的康復，因此可作為高血壓患者的保健食品。百合的全草是有價值的:她的根莖是壹種傳統的中藥材，可以消腫，退火和利尿。她的葉子，曬幹後是制作書法和國畫紙的絕佳材料，取名宣紙。以花蕾為菜，稱為“黃花菜”或“黃花菜”；以嫩莖為菜，稱為“金針筍”或“碧玉筍”，是我國流行的壹道常規食品。她色彩鮮艷，造型美觀大方，具有觀賞價值，是大眾化的園藝材料和插花材料。黃花菜含蛋白質17.6%，還原糖9.1%，脂肪2.2%，鐵含量是菠菜的20倍，生菜的10倍。此外，它還富含維生素A、B1、B2、煙酸和鈣、磷、鐵等礦物質，每100克含283卡路裏。黃花菜味甘，性涼，無毒。經經絡後入胃、膀胱，具有清熱解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒的功效。主治:口幹發熱、便血、排尿困難、吐血、鼻衄、便秘、溢乳。但皮膚瘙癢的人不宜食用。近年來，中國有因食用新鮮黃花菜而中毒的報道。中毒發生在進食後約半小時至四小時，從惡心和嘔吐到腹痛、腹脹和腹瀉不等。因此，不宜食用新鮮的黃花菜和腐爛的黃花菜，更不要簡單油炸。
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