大家都很熟悉冬蟲夏草，它的營養價值很高，還有很多養生功效。下面給大家分享17讓蟲草更有營養的方法。快來學習吧！
螃蟹、黃蟲草和獅子頭
成分:
排骨200g，青菜心2顆，蟹粉20g，冬蟲夏草1。
調料:
米酒1茶匙，鹽2茶匙，蔥姜汁1.5g，幹澱粉10g。
練習:
1.把豬肉刮幹凈，去骨，去皮。將肥肉、瘦肉細切細粒，與黃酒、鹽、蔥姜汁、幹澱粉、蟹粉拌勻，做成大丸子，將剩下的蟹粉粘在丸子上，放入湯中，用冬蟲夏草蒸50分鐘，使丸子裏的油溢出。
2.將切好的青菜心放入熱油鍋中翻炒至呈翠綠色，然後取出倒入1。
烹飪經驗:1，豬肉壹定要肥瘦相間，不要剁的太細。2.蒸或者燉的時候壹定要吃到足夠的熱量，讓丸子裏的油自然溢出，溶解在鹵汁裏，做到肥而不膩。特點:肉圓而不膩，菜脆而爛，蟹粉鮮香嫩滑。
冬蟲夏草燜蝦
材料:
500克蝦。冬蟲夏草30g，杜仲15g。
調料:
10g料酒和4g鹽。
練習:
1.鮮蝦切去須腳，去泥腸，洗凈；
2.將冬蟲夏草和杜仲用清水洗凈；
3.將冬蟲夏草和杜仲加水煮沸，小火燉30分鐘，加入鮮蝦，加入料酒和鹽煮至蝦熟。
食物相似:河蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子的結合還會刺激腸胃，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
冬蟲夏草燉甲魚
材料:
冬蟲夏草30克，烏龜250克，北沙參90克。
調料:
鹽3克，味精2克。
練習:
1，把甲魚放進小鍋裏，把水加熱(40度左右)，讓它排便。
2.宰殺甲魚的頭和腳，剖開外殼，取出內臟，用清水沖洗2-3次。
3.將冬蟲夏草、沙參用溫水浸泡20分鐘，然後用清水洗凈，與甲魚壹起放入燉盅中，加入適量開水，用文火燉至甲魚肉熟透。
食物搭配:甲魚:甲魚肉不宜與酒、水果、瓜、豬肉、莧菜同食。北沙參:北沙參反藜蘆，邪惡自衛。
紙鍋蟲草牛耳仔
原材料:
牛仔250克，冬蟲夏草4片，西紅柿120克。
調料:
鹽5克，味精8克，雞精5克，洋蔥15克，色拉油30克。
制作:
1.將小牛洗凈，去臟，放入沸水中煮1分鐘，取出後放入有水的鍋中煮10分鐘，再取出備用。
2.將西紅柿洗凈，去皮，放入攪拌機中攪拌成糊狀。
3.鍋中加入色拉油，七成熱時小火煸炒洋蔥，撈出洋蔥，加入番茄醬、牛仔、冬蟲夏草(提前放入碗中不用面火蒸2小時)、鹽、味精、雞精，小火盛入紙鍋即可食用。
特點:造型獨特，口味新穎。
冬菇冬蟲夏草燉鮑魚
材料:
鮑魚20g，海參40g，1碗半清湯，香菇20g，龍眼肉10g，冬蟲夏草5g，紹興酒2茶匙。
練習:
1、鮑魚、海參用溫水泡發洗凈，切成長條。
2.香菇和冬蟲夏草用溫水浸泡，洗凈。
3.放好燉肉用的材料，加入雞湯，蓋上燉肉，放入水中燉。
4.鍋內水燒開後，中火燉1小時，再小火燉2小時。
5.燉好後，撈出藥渣，加入適量的油、鹽、味精。
功效:補氣血，潤肺補額。主治:肺虛虛弱、貧血、高血壓。註:蘑菇含有香菇多糖、香菇、多種氨基酸和酶，能補益血氣，抗腫瘤。龍眼肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟；冬蟲夏草含有蟲草酸、蟲草素等。，能補虛祛損，補腎填精。
冬蟲夏草燜黃鴨
原材料:
黃鴨1，蟲草15g，瘦豬肉60g，熟火腿15g。
調料:
蔥白、姜片、精鹽、味精、姜酒、料酒、雞湯、植物油。
方法:
1，野鴨去毛，從背部剖開，取出內臟。將火腿切成小塊，豬肉切成6塊。
2.將鴨子放入沸水鍋中煮半分鐘，取出用冷水洗凈。加入火腿塊，稍微滾壹下，撈起瀝幹水分。
3.鍋燒熱，放入生油煸炒蔥、姜、鴨，煮姜酒，加入開水燜半分鐘，撈起，瀝幹水分，撈出蔥、姜。
4.將火腿、豬肉、野鴨、冬蟲夏草、姜、蔥、鹽、料酒、開水放入燉鍋內，放入蒸籠蒸兩個小時，取出，去掉姜、蔥，去掉野鴨胸骨、鎖骨，撇去浮沫，用幹凈布將原湯過濾，備用。將黃鴨放回燉鍋，鴨胸朝上，鴨頭在胸前。倒入原湯、蟲草、豬肉、火腿、雞湯，蒸1小時。此湯以野鴨和冬蟲夏草為主要原料熬制而成。其發布水作用明顯，可治陽虛水腫。健康人食用可以益腎強身。
使用註意事項:野鴨性味甘涼，患有外感疾病、便溏者不宜食用。
冬蟲夏草和魚裙邊和魚腿
材料:
3淡水魚(約1000g)；
成分:
10冬蟲夏草、5g枸杞；
調料:
雞油25克，味精3克，冰糖10克，胡椒粉少許，鹽適量，蔥姜酒汁25克，高湯1000克。
方法:
1，水魚初加工，入沸鍋煮熟，切去裙邊，切去腿，用蔥姜酒和鹽腌制片刻。
2.將冬蟲夏草洗凈，加入高湯和冰糖，放入籠中蒸15分鐘取出。
3.取十個竹杯，各放1條魚腿和少許裙邊，加入1枝冬蟲夏草，少許枸杞和蟲草湯，用鹽、味精、胡椒粉調好味，滴幾滴雞油，用皮紙封口，上籠蒸1小時，即可食用。營養:蛋白質181g，脂肪48g，糖81g，熱能1280kcal。
說明:由於水魚的裙腿營養豐富，冬蟲夏草又有補腎益精、益肺平喘的功效，所以這道菜對病後體虛、頭暈、厭食的人非常有益。
蟲草燉乳鴿
材料:
乳鴿400克，輔料:冬蟲夏草25克，幹銀耳20克，蓮子20克，幹山藥10克，龍眼肉20克。
調料:
生姜5克。
練習:
1.如果妳選擇購買壹只豐滿的乳鴿，妳可以讓賣家為妳去皮。自己剝的話，可以用嗆或者灌酒的方式悶死。
2.將乳鴿用熱水浸泡壹會兒，取出輕除毛以免扯下鴿皮，去內臟，洗凈後放入沸水中煮壹會兒，去掉水分；
3.蓮子用溫水浸泡，去皮；
4.將銀耳(銀耳)浸泡後洗凈。取壹個燉鍋，先放入蓮子、乳鴿，鋪上生姜，再放入冬蟲夏草、山藥、桂圓，最後放入銀耳，加八成開水，蓋上蓋子，放入開水鍋中燉三小時左右，取出調味即可。
食物相克數:
山藥(幹):山藥，大戟，不宜與堿性藥物同服。
冬蟲夏草蒸羊肉
材料:
羊肉(瘦)400克。
調料:
冬蟲夏草5克，人參6克，陳皮2克，蔥4克，姜2克，花椒3克，鹽2克，冰糖7克。
練習:
1.羊肉洗凈，切成1 cm厚，5 cm長的條狀。蔥切段，姜切段備用。
2.將紅參、冬蟲夏草洗凈去除浮灰，放入籠中蒸3分鐘，取出後切成薄片備用。
3.將鍋放在火上，加足水，大火燒開，再放入蔥、姜、陳皮、花椒，煮3到5分鐘，然後取出這些調料，再將羊肉放入鍋內煮壹會，瀝幹血水，去除腥味，然後取出，用冷水沖洗幹凈。
4.將羊肉條放入蒸碗中，加入冬蟲夏草片、紅參片和適量鹽，註入50g水，蓋緊碗，用濕紙巾密封，放在籠上，用大火蒸1小時，然後取出，去掉紙巾，加入冰糖，放回碗中，繼續蒸10分鐘，取出。
冬蟲夏草蒸羊肉制作小技巧:這道菜用的是紅參，就是蒸過的紅參。健康小貼士有補肺脾腎的功效。適用於腹脹、腹瀉、畏寒肢冷、厭食、氣喘、咳痰、腰膝酸痛、遺精、陽痿等癥。
冬蟲夏草瘦肉湯
材料:
冬蟲夏草12g，澤瀉15g，決明子10g，白芍10g，瘦肉250g，黃酒少許。
方法:
將所有食材洗凈，放入鍋中，放入適量清水小火燉煮2小時，調味，隨心所欲飲用。
功效:此湯具有減肥、降血壓、降血脂、軟化血管、抗脂肪肝、抗炎等作用。能使人的皮膚水潤有活力，是亞健康人群夏季化妝的理想選擇。
冬蟲夏草燉山雞
原材料:
野雞250克，蟲草9克。
調料:
姜片，蔥段，胡椒粉，精鹽，雞湯。
方法:
1.將冬蟲夏草去除灰塵，用溫水洗凈。野雞宰殺後，去毛去內臟，剪去爪子，洗凈，沸水鍋焯壹下，撈出。
2.把蟲草壹部分放在野雞肚子裏，放在湯盆裏，壹部分放在野雞身上。倒入雞湯，放入姜片、蔥、花椒、鹽，放入籠中蒸至山雞熟，撈出蔥、姜，取出。
冬蟲夏草海馬燜雞湯
調料:
姜:海馬兩只，壹對(壹公壹母)，陳皮:鹽壹片:雞爪適量:3-4個，雞腿壹個:壹根，金華火腿:壹小塊(拇指粗細左右)。蟲草:20g。
練習:
1，洗幹凈所有材料。
2、雞腿可以砸也可以不砸。將食材放入燉鍋中，大火燒開水後倒入燉鍋中，再將燉鍋放入有開水的鍋(或燉鍋)中，中火燉3-4小時，加鹽調味。
功效:冬蟲夏草、海馬具有滋陰養肝、增強免疫力的功效。此湯能補氣血，強身健體。
蟲草蘑菇燉豆腐
原材料:
冬蟲夏草10g，香菇20g，豆腐200mg。
練習:
將冬蟲夏草、香菇用冷水浸泡，洗凈，香菇切絲，與豆腐壹起煸炒片刻，加入鹽、味精、蔥花、姜末等調料，加入少許高湯，文火煮30分鐘。
功效:治療脂肪肝。服用方法:作為配菜服用，當天食用。
冬蟲夏草童子雞湯
材料:
冬蟲夏草12g，天麻15g，柴胡10g，枸杞8g，姜片，黃酒少許，肉雞1。
方法:
將所有食材洗凈，放入鍋中，放入適量清水小火燉煮2小時，調味，隨心所欲飲用。
功效:此湯能滋陰壯陽，輕體延年，治療風濕麻痹，四肢冰冷，酸痛，頭暈，麻痹，有疏通血管，支持楊琪，滋補殷琦，提神醒腦的作用。
蟲草甲魚湯
材料:
冬蟲夏草15g，川芎5g，淫羊藿10g，肉蓯蓉12g，茯苓15g，甲魚1約300g。
方法:
將所有食材洗凈，放入鍋中，放入適量清水，文火煮3小時，調味。
功效:本湯具有補腎、活血、降壓的作用，對氣滯血瘀、高血壓引起的頭暈頭痛、心悸失眠等有明顯療效，對正常人有很好的保健作用。
冬蟲夏草太子參燉肉
材料:
冬蟲夏草25克，太子參和茯苓10克，芡實和薏苡仁20克，豬肉1條，生姜3片。
烹飪:
食材洗凈，五花肉洗凈，去脂膜。放入有姜的燉盅中，加入1250 ml水(約5碗)，加蓋燉2小時。喝的時候只要加入適量的鹽，3 ~ 4個人就可以了。
冬蟲夏草西葫蘆燉鴨爪
材料:
冬蟲夏草5克，西葫蘆200克，鴨掌翅300克，蔥段15克，蒜(未去皮)15克，鹽、糖、醬油、米酒、胡椒粉、蠔油、花生油適量。
練習:
冬蟲夏草洗凈，用溫水浸泡10分鐘。西葫蘆去皮、去皮、洗凈、切片；棕櫚翅洗凈切碎備用；鍋裏放油，爆香蔥和蒜，大火翻炒，放入西葫蘆翻炒片刻，保存米酒，加入適量的水、醬油、蠔油、胡椒粉和冬蟲夏草，小火煨40分鐘至手心飽滿，最後加鹽和糖調味。上菜。
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