調料要搭配合理，不要太多，要精，最好吃原味的。將肉放入鍋中，加入少許水以便使肉變嫩，然後加入調料:蔥、蒜和姜，4茶匙熟油，3茶匙胡椒粉，3茶匙鹽和2茶匙雞精，香油，5茶匙料酒和3克五香粉，攪拌均勻，再次加入雞蛋，放入雞蛋以便使肉更均勻並攪拌均勻，將切碎的茴香放入肉中攪拌均勻。放在壹邊。把面團搟成條狀，切成小塊，卷成餃子皮，然後在餃子皮上放茴香餡包餃子。將水放入鍋中煮沸。把餃子放在鍋裏煮。
茴香餃子是我最喜歡的餡料，無論是茴香肉還是茴香蛋。茴香蔬菜和它們的種子有壹種特殊的香味，在中國的北方和南方都有種植。茴香類蔬菜富含維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素和纖維素。茴香油有壹種特殊的香味，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，清除積氣，所以有養胃氣的作用。有時興奮後胃腸運動減弱，有助於解痙止痛。中藥裏的藥，性溫，味辛，去肝、腎、脾、胃。功能:溫補肝腎，暖胃氣，散結散寒止痛，理氣和胃。可用於治療冷疝、腹痛、睪丸脫垂、女性痛經、腹部冷痛、腹脹腹痛、食欲不振、嘔吐腹瀉。