蔡淦名中醫工作室 上海中醫藥大學附屬曙光醫院
明代醫家張介賓說：“ 天之大寶，只此壹丸紅日；人之大寶，只此壹息真陽。 ”意思就是說人生命中的陽氣就如天地間的太陽壹樣寶貴，生命在於陽氣的流通溫熙，何處有陽氣，何處就有生命。陽氣還決定人的精神狀態，決定人的生殖、繁衍能力等。《黃帝內經·素問·生氣通天論》中說：“陽氣者，精則養神，柔則養筋。”可見陽氣的“鼓舞”對人有多重要，可以使人精神煥發，陽氣的溫煦還可以使人關節筋骨柔韌。 所以，保護陽氣是人生命的根本。 陽氣不足的人會表現出疲乏無力、怕冷畏寒、四肢冰冷、舌胖且有齒痕、脈搏無力等癥狀。根據不同臟腑，又可分為心陽不足、肝陽不足、肺陽不足、腎陽不足、脾陽不足。少要護陽，老要保陽。老話說得好， “民以食為天”，我們應該怎樣吃才能養陽呢？全國名中醫蔡淦教授認為，養陽應多食溫熱之性的食物、多食有特殊氣味的食物，科學安排壹日三餐 。具體該怎麽做呢？請往下看。
多食溫熱之性的食物
屬溫熱性的果品： 荔枝、櫻桃、龍眼、榴蓮、板栗、核桃、松子、腰果等。 屬於溫熱性的蔬菜： 辣椒、胡蘿蔔、黃豆芽、韭菜、南瓜等。 屬於溫熱性的肉食類： 羊肉、牛肉、狗肉、雞肉。如當歸生姜羊肉湯等，既能溫補陽氣又補血。 屬於溫熱性的水產品： 蝦、黃鱔、鮑魚、海參等。 屬於溫熱性的調料： 麥芽糖、紅茶、花椒、桂皮、茴香等。
多食有特殊氣味的食物
韭菜： 又稱“起陽草”，《本草綱目》上記載，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，因此春天吃韭菜正當時。《本草拾遺》對韭菜的評價是：“韭溫中下氣，補虛、調和臟腑。”韭菜不僅能驅陰散寒，增強脾胃之氣，促進胃腸蠕動，預防習慣性便秘，還能壯陽補虛防腸癌，所以韭菜自古就有“春菜第壹 美食 ”的稱號，但需要註意的是，隔夜的熟韭菜不能食用。
大蒜： 大蒜性溫，可以補充人體陽氣。相傳古埃及時，那些提供給修金字塔的奴隸們的飲食中必有大蒜，以增加他們的體力，預防疾病。《名醫別錄》記載大蒜有很強的殺菌能力。此外，大蒜還有促進新陳代謝、增加食欲、預防動脈粥樣硬化和高血壓的功效。
生姜： 自古以來中醫就有“男子不可百日無姜”之語。生姜味辛、性微溫，具有發汗解表、溫胃止嘔、溫肺止咳等功效。
科學安排壹日三餐
早餐提供的能量占全天總能量的25%~30%，作為壹天的第壹餐，在早上七點胃經當時進食，是天地陽氣最盛的時候。應盡可能滿足上午機體所需的營養素與能量，但應註意選擇營養豐富且易於消化吸收的食物。比如壹杯豆漿或牛奶，二三片肉或壹個雞蛋，50~100g谷物，適量的蔬菜和水果等。
午餐在壹日三餐中有著承上啟下的作用，中午十二點氣機轉變之時，此時機體既需要補充上午消耗的能量和營養素，又需為下陰氣生發提供營養。因此午餐的谷物量在100~150g,動物性食品50~75g，大豆20g或相當量的豆制品，蔬菜100~200g，水果100~200g，以保證午餐中維生素、礦物質和膳食纖維的攝入。
晚上六點半腎經當令，此時進食最佳。晚餐應該清淡些，如清蒸魚等。不少上班族家庭晚餐是壹天中最豐盛的壹餐。由於晚餐後的身體活動少，攝入過多油膩的話，除了會加重消化道的負擔外，因攝入過多食物而產生的多余能量還會在胰島素的作用下合成脂肪儲存在體內。 陽氣是我們生命的動力，我們科學合理地安排飲食，使我們體內的陽氣充足，推動人體津液正常的輸入輸出，促進人體的氣血生成，促進人體新陳代謝，會使我們擁有 健康 的體魄！