1，牛肉半斤，雞蛋壹個，先攪拌均勻，再加入料酒、鹽、味精、香油、醬油、十三香、孜然、胡椒粉、色拉油，攪拌均勻，使餡料充分吸收調味香味。
2.將洋蔥切成細粉，放入餡料中繼續攪拌。做蛋糕的時候也可以放洋蔥。
面條:
1，半斤面粉，用壹半熱水壹半溫水，先倒熱水，讓面粉浸濕，再加入溫水，然後合成均勻的面團，放置半小時。
2.再取50克面粉，燒開熱油，將熱油倒在面粉上，邊倒邊用筷子攪拌面粉，做成酥油面。不要把它們揉成壹團，把它們弄薄，這樣包的時候就可以塗在面團上了。
做蛋糕:
1.將邊緣和面團連接起來，將面團分成大小均勻的面團，在案板上沾點油，然後搟成薄皮。如果皮比較大，可以用刀切成兩塊。寬度基本在10-15 cm左右，長度可以越長越好。包的時候可以盡量。
2.皮搟好後，用刷子把剛才的酥油面均勻地塗在皮上，會增加層次感和脆性。主婦不敢鋪太多豬油做的酥油面。
3.把餡料放在面團最左邊，然後先包好上下角，再蓋上左邊，邊拉邊往右邊卷。這種做法基本上和做手抓餅差不多，只是裏面加了餡料。
4、卷好後，因為裏面有餡，所以先拿起上下兩端捏起來，再翻過來用手搟平成餅。
5.鍋裏放壹點油，慢慢煎。
脆皮牛肉餅歷史悠久。在唐代，這種餅曾是宮廷禦用點。安史之亂時，皇宮裏的禦廚被流放到民間，長安城賣這種餅很有名。唐代著名詩人白居易在《送燒餅與楊萬洲》壹詩中，寫過各種香酥牛肉餅。
傳說唐太宗李世民有壹天在長安進行私人訪問，來到壹條繁忙的小巷。他看到壹個小店裏擠滿了人，男女老少蜿蜒排著幾百人的隊伍。不時有三三兩兩的行人經過，手裏都提著金餅子，那種異樣的香味撲鼻而來。他們沖上前去壹問，原來大家都在買壹種叫牛肉餅的小吃。於是他屈尊和大家壹起排隊壹探究竟。最後，他買了兩個蛋糕放在他面前。沒有燙到嘴，就往嘴裏塞了壹個，只覺得牙壹碰皮就酥了，碎了，但是餅的裏面卻嫩的異常，蔥花牛肉的麻油皮味讓唐太宗會心壹笑。當其中壹個吃完後，決定讓上帝看看他手裏的第二個蛋糕。他看到它像滿月壹樣圓，顏色像玫瑰花。蛋糕裏的螺線如漣漪般美麗，他在心裏感嘆，真是尤物。唐太宗對這家的牛肉餅念念不忘，經常跑出皇宮去嘗嘗...脆皮牛肉餅起源於中國唐代，已有1000多年的歷史。這種餅曾經是皇宮，後來流傳到民間。唐代著名詩人白居易在《送燒餅給楊萬洲》壹詩中寫道:“燒餅似京都，又酥又油，送與饑餓的楊大使，吃起來像是祝福。”詩中的燒餅，指的就是現在的“脆皮牛肉餅”。香港滿記在繼承傳統配方和制作工藝的基礎上，進行了新的創新和突破，賦予了脆皮牛肉餅全新的品牌形象。
滿記脆皮牛肉餅風味獨特，營養豐富，肉質鮮嫩，外酥裏油，外觀精美，入口油而不膩。其中，成分中含有30多種調節人體機能的上等中草藥，具有養顏美容、養肺養胃、改善睡眠、調節血脂、保肝護肝、扶正補虛等特殊功效。