陳皮，中藥的名字。它是蕓香科柑橘及其栽培品種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣皮”。采摘成熟果實，去皮，曬幹或低溫幹燥。陳皮，常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則片狀，厚65438±0 ~ 4mm，外表面橙紅色或紅褐色，有細皺紋和凹的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，具黃白色或黃褐色纖維狀維管束。質量稍硬易碎。氣味芳香，味道辛辣苦澀。廣東新會產的陳皮，三年以上才能叫陳皮。陳皮陳皮，“陳”的含義不容忽視。可見青皮不是陳皮。陳皮和普洱茶壹樣，有越陳越香的價值。不同的是陳皮的陳年和清香主要體現在它的藥用價值上。陳皮與不同食物搭配，不僅可以放大藥效，還可以做成藥膳，緩解不同癥狀。可見其“百年陳皮勝於黃金”非虛。
陳皮大棗泡水喝，可以調理腸道，中和脾胃，減肥護肺。陳皮、菊花泡水可降血壓、消炎解毒；陳皮、山楂泡水可降血脂、散飲食、理氣；陳皮和蜂蜜泡水，可以護肝，抑制脂肪肝。陳皮有理氣、暖胃、止嘔、燥濕、化痰的作用。常用於治療腹痛、腹瀉、食欲不振、咳嗽、痰多等癥狀。陳皮泡水可以幫助消化，排除腸道積氣，有很好的保健作用。陳皮泡水喝，可以促進腸胃蠕動，促進排便，增強免疫力，達到美容養顏的效果。平時不要吃辣椒、燒烤火鍋等辛辣刺激的食物，可以吃蘋果、葡萄、橙子、櫻桃等富含維生素C的新鮮水果，平時也可以吃高鈣高蛋白的食物，如牛羊肉、蝦等。
此外，陳皮和熟茶還能健脾養胃、燥濕降燥、降血脂、降血壓、助眠、利尿、護齒、消炎、殺菌、預防動脈硬化。比較適合中老年人。
陳皮、生姜散寒、發汗退熱，護陽。三伏天早上經常喝壹杯陳皮姜茶，不僅可以趕走體內的寒氣，還可以增強身體的免疫力。