“壹年之計在於春”。當春天重返大地，萬物復蘇。在這個春寒料峭的早春時節，可以到野外走壹走，呼吸壹下新鮮空氣，保證神清氣爽，運氣好的話還能挖到壹些野菜。野菜是大自然的饋贈，充滿了最質樸的美，成為餐桌上的珍品，也是人們越來越推崇的東西，因此被稱為“山野之寶”。
俗話說“三天不吃青，眼裏就眼冒金星”，這就是這種野菜的魅力所在。剛過完這壹年，大家都是油水滿滿，那麽這個“山野之寶”在這個時候就顯得更加珍貴了。春天的野菜在於它的嫩，它的鮮，它的味。古語有雲，“聞香識女人”，我想說妳可以通過氣味來認識野菜，每壹種野菜都有它獨特的春天味道。因此，
寶藏1:青蒿
俗話說:三月茵陳，四月茵陳，五月以後當柴燒，就是茵陳的意思。小時候叫茵陳蒿，有輕微的刺激性味道，但不討厭。它有很大的藥用價值。長大後叫茵陳蒿，有淡淡的草香，有藥用價值，但不大。長大了就不能吃了，只能當燒火的草。
黃花蒿嫩芽有淡淡的香味，作為野菜食用，吃起來特別香，有壹種獨特的香味。它可以用來炒雞蛋，做早餐蛋糕或蒸它們。
第二寶:小根蒜
在東北，根小的大蒜是春天吃得最多的野菜，生命力極其頑強。早春二月，東北依然很冷，但妳會看到的第壹抹綠色，是根小的大蒜，看似柔弱，實則頑強，悄然出芽，第壹個破土而出的小戰士。
韭菜是壹種多年生野生草本植物，我們也稱之為腦瓜。它是壹個球形燈泡。是藥食兩用的特色食品。含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物和人體必需的微量元素，如鐵、鉀等。吃大蒜晚香玉不僅可以滿足身體對不同營養物質的需求，還可以提高我們的身體素質。它的吃法多種多樣，可以直接蘸醬吃，也可以涼拌或者。
第三寶:薺菜
《詩經》裏有壹句話叫“誰患茶，誰甜如水薺菜”，意思是水薺菜，春天最鮮，所以有人說“想嘗春天的滋味，就去野外挖水薺菜”！春天的野外，路邊，田野，田埂上，妳會發現滄桑的蒼翠，深綠色的葉子緊緊的托著泥土。不仔細看，妳分不清我和妳。那份執著真的很感人。也許這就是春天的魅力吧！
薺菜薺菜也是五花八門，最好的做法是:薺菜湯或者薺菜餃子，充滿了春天的味道。
寶藏4:苦味蔬菜
神農本草經說:“苦菜主五臟邪氣，厭胃。”李時珍說:“南方人擇嫩菜，暴蒸為食。”當被問及什麽食物最苦時，很多人會回答“苦菜”，但苦菜沒能火起來，所以成了餐桌上的美味。
說起苦菜，壹味是壹種野菜和中草藥。它有個好聽的外號，叫帕特裏尼亞，可能跟它能做醬菜有關。苦苣菜的嫩莖葉可以食用，營養豐富。它會在早春和二月出現在田野裏，所以它成了山野的珍寶。
寶藏5:發芽洋蔥
“春天多吃洋蔥，汙染的空氣壹掃而光。”春天吃洋蔥，壹定要吃發芽的洋蔥。很多人在會上表示，發芽的洋蔥看起來並不是野菜，只有發芽的洋蔥經過壹個冬天的“充電”，才是最有營養、最鮮嫩、最美味的。暫且把它們歸為野菜吧。經過壹個冬天的冰凍和雪凍，發芽的洋蔥已經過濾掉了它的辣味，咬起來很美。甜絲絲又脆又生，乳狀的汁液從茬子裏流出來，真是鮮嫩！而且，發芽的洋蔥在春天只有短短的壹個月。過了這個村，就真的沒有店了，要好好愛護，好好珍惜。
寶藏6:馬齒莧
馬齒莧是田間常見的野菜，味酸寒，具有良好的清熱解毒、涼血除濕的功效。所以壹般都是涼拌著吃，但是這道菜吃的時候壹定要焯水。