做法壹
主料：母雞1000克、當歸20克、天麻15克、大蔥5克、姜5克、鹽3克、料酒5克、味精1克
步驟：
1、雞宰殺後去毛，剖腹洗凈，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗凈，瀝幹水分，再將當歸洗凈，按塊質大小，順切幾刀，姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段待用；
2、將當歸、天麻、姜、蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，註入清水適量，加入鹽、料酒，胃武火上燒開，再改用_火燉至雞肉酥爛時即成。
註意事項：在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸，兩者藥性不同。口味亦不同，可與黃芪或花旗參同煲。
做法二
主料：母雞500克、當歸6克、天麻6克、姜壹小塊、紅棗8顆、枸杞子20粒、百合壹小把、鹽少許、胡椒粉少許
步驟：
1、將雞肉輾成塊狀。（如果是整雞也可以，我用了半只），當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破，雞肉在開水中焯去血水。
2、雞塊沖洗幹凈後放入鍋內，加清水沒過雞肉（用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水），倒入當歸、天麻、紅棗、百合等配料。大火煮開後改小火燉1.5—2個小時，調入少許鹽和胡椒粉提味。