中藥的療效很好，但是很多患者因為接受不了中藥的苦味而放棄使用中藥。中藥的苦味是藥液中的成分溶出造成的。
如黃連、黃芩、黃柏、芒硝，本身就是苦藥；而且有些藥物中含有橘皮、蛹蟲草等藥物，也會使中藥變苦。
建議患者快速服藥，在入口溫度適宜的情況下趁熱服用，這樣苦味就不會那麽難以接受，或者可以問醫生有沒有藥丸可以代替湯使用。
藥膳是將中藥與食物合理搭配後烹飪而成的美味食品，具有極好的強身健體、延年益壽、預防疾病的功效。藥膳是中醫的組成部分，具有鮮明的特色。
○以中醫基礎理論為基礎，體現了辨證飲食配制和辨證施治的原則。藥膳的整個制作過程應遵循“人以糧為本”的原則，按照“毒攻邪、五谷滋補、五果助、五畜益、五菜填、五味合、補精”的食療制作方法制作。
○藥膳是藥物和食物的綜合運用，既能滿足營養需求，又有壹定的保健作用。
○藥膳有獨特的制作方法，必須以中醫理論和用藥原理為基礎，結合中藥的性味主治，應用食物烹飪和藥物加工炮制技術制作而成。
○藥膳改變了良藥苦口的說法，不再像中藥湯劑那麽苦。因為藥膳多為藥食兩用，具有食物的色、香的特點。即使添加了壹些藥材，藥膳也因為藥味的選擇、與食物的合理搭配、精心烹制而美味可口，具有藥味鮮美、服用方便的特點。