蚱蜢含有豐富的幾丁質，被認為是繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質之後的第六種生命因子。
甲殼素可以提高體液的PH值，改善體內酸性環境，清除自由基，抑制過氧化物對人體組織和細胞的損傷，活化細胞，延緩衰老，排除體內毒素，達到排毒養顏的功效。
因此，甲殼素作為壹種非常有營養的食用材料寶藏，值得推薦。
具有止咳、平喘、解毒、透疹的功效，主要用於治療百日咳、支氣管哮喘、小兒驚風、咽喉腫痛、出疹不暢、支氣管炎、痙攣。
還具有降血壓、減肥、降膽固醇、滋補強壯、養胃健脾、長期食用可預防心腦血管疾病、治療中耳炎的外用功效，對凍傷的螞蚱還可治療細菌性痢疾、腸炎。
營養豐富，肉質鮮嫩，味美如蝦，體內營養成分結構比畜禽更合理。
螞蚱，甜甜的，暖暖的；入肺、肝、脾經；具有止咳平喘、鎮驚消食的功效；用於支氣管哮喘、百日咳、小兒驚風和營養不良。
蚱蜢脂肪和膽固醇含量低，脂肪含量為5.25%。它們主要吃禾本科的草，不吃其他飼料，所以目前壹些肥胖、高血壓、心腦血管疾病患者傾向於吃。
含有豐富的蛋白質、碳水化合物、激素等活性物質，並含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素。
蝗蟲不僅是美味的食物，還具有健脾消食、息風止痙、止咳平喘、通絡的作用。