香椿育苗實踐
1.香椿苗拌核桃仁
1.準備原料:香椿苗200克,核桃8個,枸杞10。
2.香椿苗洗凈,核桃去殼,用溫水浸泡核桃,剝去核桃皮。
3.將香椿苗、核桃、鹽、香油混合。
4.放入泡好的枸杞拌勻。
提示:
香椿是著名的時令產品,也被稱為樹上的蔬菜。含有維生素E和性激素,具有抗衰老和壯陽滋陰的作用。香椿富含維生素C、胡蘿蔔素等。,有助於增強機體免疫功能,潤滑皮膚。是保健美容的好食品。
核桃具有很高的藥用價值,在中藥中應用廣泛。中醫認為,核桃性溫、味甘、無毒,有健胃補血、潤肺養神的功效。
二、香椿豆卷
1,香椿苗清洗瀝幹。
2.將青蔥切絲,用開水燙至變軟。放在壹邊。
3.將鍋裏的水燒開,加入豆片,焯2分鐘,去除豆腥味。
4.將香椿苗鋪在鋪好的豆片上,輕輕卷起。
5、用韭菜打個蔥結,上桌就可以享用豆沙了。
第三,香椿苗拌豆腐
1,原料:豆腐壹塊,香椿苗。
2.將豆腐切成壹厘米左右的小方塊,撒上半勺鹽。後來就放出來熏了。醬油本身是鹹的。如果妳放太多鹽,菜的味道會太鹹。撒了鹽的豆腐不能用筷子攪拌。豆腐很嫩。筷子可以很容易地把豆腐碾碎,放進大碗裏。上下彈幾下就行了。
3、香椿苗和豆腐擺盤,擺盤後,適量的醬油和香油就做好了。
豌豆苗的做法
壹、湯豌豆苗
1,材料清洗,材料切割。(豌豆苗、蒜瓣、生姜、皮蛋、鹹鴨蛋、草菇)
2.鍋裏放15g油,油鍋裏放10蒜瓣,小火煎。
3.將蒜瓣慢慢炒至炸透,鏟出。
4.用鍋裏剩下的油炒姜片。
5.加入草菇片,加入高湯,煮10分鐘,加入豆芽。
6.加入皮蛋、鹹鴨蛋、胡椒粉繼續煮2分鐘。
二、蒜苗豌豆苗
1.從距離根部約1 cm處切下豌豆苗。
2.用清水洗幾次,撈出倒水。
3.切洋蔥、姜和幹辣椒。
4、大蒜切沫備用。
5、鍋中放油,爆香蔥、姜、幹辣椒。
6.炒豌豆苗。
7.將蒜苗翻炒,加入蒜沫和鹽,再翻炒幾下。
提示:
這道菜大家壹定要快煮,豌豆苗壹定要很嫩。
第三,芝麻鹽拌豌豆苗
1.豌豆苗洗凈,準備白芝麻。(配料:豆芽、芝麻鹽、醬油、味精。)
2、鍋微熱,倒入芝麻。
3.中、小火炒芝麻。
4.芝麻顏色變淡黃色時關火。
5.將芝麻倒入案板。
6.用幹戰碾壓。
7.放入小碗中,加鹽攪拌成芝麻鹽。
8.豌豆苗在沸騰的鍋裏煮。
9.撈出控水,調入芝麻鹽。
10,調入醬油,放味精,即可食用。
提示:
炒芝麻的時候,火不要太大。
第四,湯金針菇豌豆苗
1,原料:瘦肉、豬肝、豌豆苗、金針菇、枸杞、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油。
2.瘦肉切片,用油鹽和生粉腌制備用;
3.豬肝切片後,加入生粉洗凈數次,去除異味和血水,然後用油和鹽腌制備用;
4.豌豆苗切去根部,洗凈瀝幹;
5、金針菇切去根部,洗凈瀝幹;
6.枸杞洗凈瀝幹備用;
7、熱油鍋,姜、蒜、豬肝、瘦肉壹起翻炒;
8.然後加入適量的水和枸杞,煮沸;
9.水燒開3分鐘左右,可以加入豆芽和金針菇;
10,食材燒開煮熟後,加點鹽調味!上菜前滴幾滴香油,味道更好!
提示:
豬肝容易臭,可以用生粉或者料酒洗幾次,效果會更好~!
動詞 (verb的縮寫)調節豌豆苗
1,原料:豌豆苗,鹽,醋,蠔油,醬油,香油。
2、豌豆苗去老根,洗凈。
3、調汁(醬油1毫升,耗油1毫升)
4.在鍋裏燒開水,加入少許鹽。
5.滴幾滴香油
6.水燒開後,放入豌豆苗40秒。
7.去除冷水
8.用筷子稍微擠壹下豌豆苗。
9.將準備好的汁液與豌豆苗混合。
六、炒豌豆苗
1,原料:豌豆苗,大蒜,洋蔥,蟹黃。
2、鍋內放油加熱,蒜和蔥都香了。
3.將蟹柳翻炒均勻。
4.這時候可以把豆芽翻炒壹下,調味,做成蝴蝶。
5.簡單炒豌豆苗
七、香豆皮拌豌豆苗
1,原料:豆皮、豌豆苗、陳皮、白芷、大料、香葉、茴香、花椒、桂皮、鹵水汁。
2.準備調料。
3.豆皮洗凈,準備好蔥和姜。
4.將所有液體調味料混合在壹起,放入壹個小碗中。
5、豆皮幹切成細絲。
6.姜切片,蔥切段,調料放入調料包。
7.在湯鍋裏放入豆皮幹、蔥、姜、調料包和調味汁。火沸騰了。
8.轉小火煮半小時。關火浸泡2小時。
9、腌制好的豆皮幹。
10,準備豌豆苗,油鍋翻炒花椒粒,撈出花椒只留油。
11.洋蔥切絲,放在腌制好的豆皮上。把炸好的油倒在洋蔥上。
12、將豌豆苗用熱水焯壹下,放入焯過的豆苗,倒入香油、鹽、味精,拌勻。
提示:
1.配制好的鹽水可以密封冷凍,需要時服用。
2.如果喜歡深色,可以加少量醬油。
八、竹銀杏泡豌豆苗
1,原料:豌豆苗、竹筍、白果、雞湯、清水、枸杞、玉米油。
2.洗凈銀杏(白果)
3、腐竹泡水,剪短。
4、豌豆苗挑嫩尖,洗凈。
5.先把銀杏和腐竹放進砂鍋裏。
6.倒入雞湯和水,煮至腐竹變軟變透。
7.加入豌豆苗,煮至碎。
8.煮腐竹的時候,把枸杞洗幹凈,泡壹下。
9.最後用枸杞裝飾。
10,菜嫩,湯鮮,菜也是湯,壹舉兩得。
提示:
1.銀杏不宜多吃,因為它有微毒。15-30份熟食壹般每人都合適,擔心的話多吃點也沒關系。
雞湯是鹹的,要適當放鹽。
九、豌豆苗蘑菇湯
1,原料:豌豆苗、口蘑、金針菇、生姜、味精、雞精。
2.將姜片放入水中煮沸,水熱後加入口蘑,蓋上蓋子。
3.水燒開後,放入金針菇,略煮,放入豆芽。
4.水再次燒開後,加入適量色拉油、雞精、味精,調好味後關火。
5、點1,豌豆苗好煮,放進去後不要蓋,不然顏色會黃。2,如果有現成的雞湯,可以加點,呵呵,味道不要太好。
十、豌豆苗炒蝦片
1,原料:豌豆苗,大蝦,鹽,糖,胡椒粉,雞精,蔥,姜,蒜。
2.買鮮蝦,泡在水裏。
3.豌豆苗洗幹凈。
4、豌豆苗去掉頭葉,切成寸段。
5、大蝦包裝成蝦。
6.將蝦切成薄片,加入醬油、料酒、胡椒粉和蛋白糖漿。
7.油鍋六成熱,蝦片放入鍋中備用。
8.另起鍋放入蔥、姜、蒜,翻炒。
9.加入豌豆苗翻炒。
10、豌豆苗切好後,放入光滑的蝦片,倒入調好的汁(少許鹽、糖、雞精、水澱粉)攪拌均勻。
提示:
1.把蝦片切得越薄越好。
2、蝦片要快炸,不然就老了。
十壹、豌豆炒培根
1,原料:豌豆苗,臘肉,蒜,鹽,雞精。
2.培根切丁,大蒜切片。
3.豌豆苗洗凈瀝幹水分備用。
4.鍋中加入適量食用油,大火加熱,放入蒜片翻炒,出新的味道。
5.加入培根,煎至兩面微焦。
6.倒入豌豆苗翻炒。
7.炒至豌豆苗斷,加鹽、雞精,炒勻關火。
8、出鍋就可以享受了!
十二、雞蛋炒豌豆
1,原料:雞蛋,豆芽,花生油,鹽,香油。
2.準備雞蛋和豌豆苗。
3.將雞蛋打入碗中,加入壹些鹽和花生油,攪拌均勻。
4、將豆芽洗凈,放入鍋中加水燒開,加入適量的鹽,將豆芽放入鍋中煮熟。
5、鍋中加水燒開,加入適量的鹽,將豆芽放入鍋中煮熟。
6、大火將鍋燒熱,加入適量花生油,將雞蛋倒入鍋中。
7.快速攪拌雞蛋,將豆芽放入鍋中。
8.將豆芽和雞蛋攪拌均勻,撒些鹽調味,然後倒入幾滴香油。
9、簡單好吃的雞蛋炒豆芽都可以。
十三、豌豆苗滑雞粥
1.淘米後,用清水浸泡2小時。
2.將四只雞翅洗凈,靜置瀝幹水分。
3.將翅根切碎,倒入料酒。
4.然後倒入15g鹽,腌制翅根2小時。
5.將豌豆苗洗凈,切成小段。
6.生姜切片,準備好蔥花。
7.兩個小時後,將大米放入鍋中,加入2升水,再滴幾滴植物油,會讓米粥更綿。大火燒開後,小火煨1小時。
8.煮1小時左右,將米飯煮至粘稠狀。
9.倒入雞塊,繼續攪拌。
10,然後加入姜絲。大火煮沸後,轉小火燜8分鐘。
11,5分鐘後,放入豌豆苗,小火燉2分鐘。
12,根據口味,用鹽調好粥的鹹味,再加入少許雞精。撒上蔥花
十四。意大利紅油涼粉
1,辣椒粉+花椒+八角+香葉+陳皮+芝麻+桂皮,放入小碗中。
2.將色拉油加熱,倒入小碗中,同時攪拌,使辣椒粉受熱均勻。做成“七味紅油”——這是平日基本的準備作業,煲湯和面的時候都可以放。
3.將少許綠豆粉放入小鍋中,加入4倍的水拌勻。用中火邊煮邊攪拌。當鍋裏的糊變得更濃更半透明時,轉小火繼續攪拌。當糊狀物中的氣泡逐漸變少時,關火,晾涼,放入冰箱冷藏3小時。
4、自制果凍切成小塊;木耳用熱水泡軟;豆芽用開水輕輕燙壹下(或者直接生吃,營養成分保留)。將三種配料放入壹個小盆中待用。
5、醬油、醋、鹽、糖各少許,根據自己喜歡的口味調成醬,倒入步驟3中的食材,拌勻,裝盤。
6.用剪刀將羅勒葉和洋蔥剪成細絲,鋪在步驟4的食材上,撒上壹些黑芝麻備用。
7.鍋中放入橄欖油,放入核桃仁,用小火慢慢煸香,炒至核桃仁變色變脆,撈出。
8.繼續使用鍋裏的橄欖油,加入大蒜和蘑菇,炒至熟。
9.將炒好的蒜、核桃仁、香菇倒在步驟5的所有食材上,做“白燒”,即“濺油”。
10.最後倒入步驟1的“紅油七味”。吃的時候,把所有的食材混合在壹起。
技巧
1,其實可以根據自己的喜好隨意調整配菜。沒有豆芽,苦瓜和青椒也很好。
2.核桃仁也可以用其他堅果代替,如杏仁、花生、腰果、松子等。
蕹菜育苗實踐
壹、大蒜菠菜苗
1,原料:空心菜,蒜,油,鹽,雞精。
2.將空心菜苗洗凈。
3.切碎大蒜。
4.鍋裏燒熱油,炒壹半蒜。
5、將菠菜翻炒。
6、放入剩余的蒜、鹽、雞精即可起鍋。
蘿蔔苗的做法
首先,炒蘿蔔苗
1,原料:蘿蔔苗,大蒜。
2.蘿蔔苗洗凈去根。
3.將大蒜去皮,切成蒜末。
4、蒜蓉飯在熱鍋和冷油下香噴噴的。
5.大火翻炒蘿蔔苗,加鹽翻炒。
提示:
炒菜,火要大,在鍋裏的時間不能長,要快。
二、冷蘿蔔苗
1,準備材料;原料:蘿蔔苗、白醋、糖。
2.選擇新鮮蘿蔔苗,用清水沖洗幹凈;
3、放糖;倒入白醋;
4.上菜前用筷子拌勻。
提示:
蘿蔔苗含熱量少,纖維素多,吃後容易有飽腹感,有助於減肥。蘿蔔苗能誘導人體產生幹擾素,增加免疫力,抑制癌細胞生長,對預防癌癥有重要作用。蘿蔔苗中的芥子油和精制纖維能促進腸胃蠕動,有助於排出體內廢物。經常食用蘿蔔苗可以降低血脂,軟化血管,穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蘿蔔苗還是壹味中藥,性涼味甘,能消積導滯,化痰清熱,降氣解表,解毒。
第三,腐乳炒蘿蔔苗
1,原料:蘿蔔苗,腐乳,食用油,鹽,蒜,胡椒粉,醬油,味精。
2.蘿蔔苗用清水洗凈。
3.將洗凈的蘿蔔苗切成兩段備用。
4.準備兩小塊泡油腐乳。
5、腐乳用小勺打成泥狀,加入壹勺水、少許鹽、適量醬油和味精放入調味汁碗中。
6、辣椒切段,大蒜搗成泥。
7、炒鍋著火,倒入食用油,爆香花椒和蒜。
8.加入蘿蔔苗翻炒至斷。
9.倒入調好的腐乳風味汁,攪拌均勻。
提示:
腐乳含鹽重,少放或不放鹽。