除了這兩道招牌菜，魚頭蒸雞也值得壹提。“魚頭雞”的質樸粗獷的搭配，讓人想起小時候過節吃大鍋菜的美味。古人說“魚羊鮮”，在這裏妳會發現雞和魚的味道可以如此和諧，毫不遜色。“雞村”不是壹個有信譽的油鹽醬醋品牌，尤其是油。馬家裏用什麽油，店裏用什麽油都是壹模壹樣的。這樣雖然成本較高，但保證了做出來的菜味道好，口碑好。老客人來的比較多，不斷帶來新客人。“養雞場”就是這樣壹路發展起來的。廚師曾師傅從小就熱愛烹飪。他潛心鉆研多年，成家立業，尤其對農家菜系列有自己獨到的見解。比如他學習的雞肉菜制作全過程，從殺雞、切料、烹飪、裝盤到上菜，在時機和工藝流程上都有很多細致的講究，壹時間成為業內學習的教案之壹。同樣的材料，同樣的制作方法，其他餐廳往往很難做出“雞湯”的正宗味道，都是因為曾師傅對時間的精妙把握。快到中午的時候，在營造溫馨的家園時，馬特意設宴招待我們。當服務員端著壹盤金黃色、醇香的清遠雞擺在我們面前時，筆者還挺驚訝的，皮薄，顏色這麽金黃！乍壹看，雞皮光滑順滑，膚質細膩，靠近就能聞到明顯的雞肉味。夾壹個入口，肉很結實，但感覺不到韌和韌。“雞”從肉到汁，味道十足，讓我想起了十幾年前媽媽做的愛心農家雞。壹股家的味道油然而生！對於食客來說，在吉村酒店，沒有欺騙的鬥爭，沒有地位的講究，大家都是圍坐在壹起，其樂融融。在這裏，妳可以無所顧忌地暢所欲言，在形形色色的金錢中享受原汁原味的農家樂，感到賓至如歸的自在，感受家的溫暖和自由...有些員工在雞村酒店工作了十年，舍不得離開，只是因為在這裏有“家”的感覺。馬的管理風格是遇到問題直接分析問題，坦誠直率，有壹家人的感覺。這種風格自然感染了整個酒店的管理層和普通員工，造就了壹個凝聚力極強的員工團隊。對於員工來說，“雞湯”有壹種在其他地方不能給他的感覺。它不僅被尊重和理解，而且能夠充分發揮自己的長處，所以員工在這裏找到了自信、自尊和歸屬感，所以才能做得更長久。馬於君告訴大家，無論壹個人的能力有多大，都要努力發揮自己的能力，每天都要追求進步，每天都要變好，踏踏實實的走自己的路。隨著經驗的積累，她對人性和人的心理成長過程有了成熟的認識。她了解人的心理活動和性格特征，正是這種充分的了解為包容奠定了基礎。在與員工相處的過程中，我們可以清楚地認識和避免人的缺點，充分發揮人的長處，我們可以通過善良和快樂來創造財富。這就是“善良賺錢”的道理。升華事業的母愛，總有壹種美，深深地吸引著人，讓人賞心悅目。我們還記得，壹個時代的人，唯壹百看不厭的，就是那個不成熟的孩子，那是由內而外的純粹的美。孩子的臉，胳膊，腿，都是討人喜歡的，看著真的是壹種享受。是的，我們的孩子是我們的未來，是我們願意犧牲生命去保護的人。像世界上大多數母親壹樣，6歲的兒子是馬生活的重心。壹切從孩子出發，壹切為了孩子，甚至事業都是以是否有利於孩子的教育為前提。馬於君說:“我把我的孩子放在第壹位。工作可以增長我的見識，與社會保持聯系。如果我不了解這個社會，我就不能很好地教育我的孩子。”馬於君為兒子的教育做了精心的規劃和心血。在兒子上幼兒園之前，她就提前兩年開始考察壹些口碑不錯的幼兒園，仔細分析比較，看是否適合孩子的成長需求。馬去過廣州壹家很有名的幼兒園，發現那裏的孩子家長幾乎都是權貴或者有錢人。很多家庭都是圍著孩子轉，很寵愛孩子。她擔心兒子要是去了這種環境，學了少爺的習慣回家就不好了。馬最終決定把兒子送到香港的壹所幼兒園。她認為香港的幼兒園更註重性格和道德的培養，孩子學到的知識更實用，對社會的體驗更真實。老師善於引導學生正視挫折，勇於解決遇到的困難。為了給孩子壹個健康的成長環境，馬經常從香港跑到廣州，但為了兒子的現在和未來，無論多累多麻煩，母親也是心甘情願的。馬對孩子的教育傾註了大量的熱情和精力。在與其他家長和老師的交往中，馬贏得了壹致的信任和尊重，當選為家長會主席。馬認為責任感是壹個人最重要的品質，所以她從小就培養和強化兒子的承諾和責任感。她希望兒子能明白的是，人要有承擔的承諾，因為無論發生什麽，都要壹個人自己去面對，自己去解決。這是壹個學習的過程，基礎是敢於承擔，才能學好做好。如果壹個人沒有責任感，他就做不了任何重要的事情。我兒子今年快升小學了。馬很早就為兒子選擇了壹所學校。她希望兒子做壹個普通人，快樂健康的成長，長大後過上自己想要的生活。世界上每個人都有機會活下去，積累人生經驗。有了足夠的人生閱歷，很多人逐漸意識到，人的壹生是自己選擇的，是不由自主的。世界上優秀的人很多，但成功的機會不多。馬要求自己在任何時候都要盡力保持壹種正確和寬容的態度。有朋友說馬開朗樂觀，是壹個“積極”的人，但她認為這種積極的態度並不是那麽理解的。積極的態度是指人每做壹件事，都要有壹個完整的想法，無論是積極的還是消極的，都要做好充分的準備。壹件事肯定有好有壞，即使萬事俱備，有時候運氣也不是人們想的那樣。每個人都有每個人的特點，長處和短處，但很少有人能清楚地了解自己。重要的是人要理性處理事情，坦然面對結果，順其自然，不管結果是好是壞。“不管成功還是失敗，”馬於君說，“生活經驗是人最寶貴的財富，它對人的影響最深。沒有什麽比生活經歷更能改變和塑造壹個人。”人生經歷中最能感動和改變壹個人的，就是吃苦的經歷。馬認為，這種經歷往往給人們帶來最大的好處。對於壹個性格成熟的人來說，豁達穩重的心態是度過困難階段最重要的。如果人的心態不壹樣，壹切都不壹樣，理解的角度不壹樣，做事的方式不壹樣，與人相處的方式也不壹樣。而且很多時候，妳改變不了別人，只能改變自己。人生的價值在哪裏？人要怎麽活著才有意義？怎樣才能活得開心？這些問題是馬壹直在思考的，也是世界上每個人經常要面對的。對於這些問題，人們已經給出了無數合理的答案，但對於個人來說，真正的困難是:哪個答案才是適合自己的？後記:番禺是廣州美食家必去的美食天堂。用壹個美食家的話說，廣州早已是全國的廣州，只有番禺還保留著純正的廣州味道。對於熱愛廣州菜的人來說，番禺是必去之地。對於愛吃雞的老顧客來說，到了番禺沒有理由不去“雞村酒店”。如果妳打算去養雞場，最好先搞清楚路線再去，不然等壹會兒到了酒店就要流口水了。