1、煎藥前的浸泡
中藥飲片煎前浸泡既有利於有效成分的充分溶出，又可縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長，導致部分有效成分耗損、破壞過多。多數藥物宜用冷水浸泡，即把藥物倒入藥鍋內攤平，然後加常溫水浸泡60分鐘，輕壓藥材時水高出藥平面約2厘米，以藥材浸透為原則。夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長，以免腐敗變質，冬季可以長些。特別需要註意的是浸泡中藥絕對不能用沸水浸泡。
2、煎藥用具
在煎藥時，應註意盡量使用砂鍋、搪瓷、玻璃、不銹鋼具為佳，忌用鐵、銅器。因鐵銅類成份性質較為活潑，易與藥物中的成份發生反應，影響療效。
3、煎藥火候
火候指火力大小與火勢急慢(大火、急火稱武火，小火、慢火為文火)。壹般未沸前用武火，沸後用文火保持微沸狀態，以免藥汁溢出或過快熬幹，減慢水分蒸發，有利於有效成分的溶出。至於火候和時間的控制，則主要取決於不同藥物的性質和質地，在煎煮過程中，盡量少開鍋蓋，以免藥味揮發。
4、煎藥用水
除處方有特殊規定用水以外，壹般藥物主要用潔凈水，以自來水、泉水煎煮即可，但不能用金屬離子含量高的礦泉水，因為個別金屬離子可以和中藥中的有效成分發生化學反應。煎藥的水量壹般以浸泡藥物後水面超過藥物3-5厘米為宜。
5、靈活掌握煎藥時間
中藥煎煮壹般要煎煮2～3次，最少應煎兩次。但對於藥量較大的處方，在兩次煎煮後可能存留的有效成分較多，可再煎第三遍，改為壹日3次服用，以節約中藥資源，同時在壹定程度上可提高療效。
由於藥物有效成分首先會溶解在進入藥材組織的水液中，然後再擴散到藥材外部的水液中。到藥材內外溶液的濃度達到平衡時，因滲透壓平衡，有效成分就不再溶出了。因此，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成分才能繼續溶出。為了充分利用藥材，避免浪費，壹劑藥最好煎煮兩次或三次。
治療壹般疾病的中藥煎煮以2次為宜，壹般先用急火煮沸，水沸後計算煎煮時間，壹般為頭煎20～30分鐘，二煎10～20分鐘。
用於治療感冒的解表中藥或清熱藥宜用武火，時間宜短，煮沸時間為l0～20mi分鐘即可，並趁熱服用。
用於治療體虛的滋補中藥以3次為宜，頭煎為40～50分鐘，二煎為20～30分鐘，三煎為10～20分鐘。
有效成分不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類藥及補益藥，壹般宜文火久煎，使有效成分充分溶出。
6、特殊煎法
①先煎：是指有些藥物先於其他藥物煎煮,也就是延長某些藥物的煎煮時間。壹般宜先煎15～30分鐘。有礦石、甲骨、貝殼類等，如石膏、龍骨、生牡蜘等，還有某些有毒或作用強的藥物如附子、川烏等。
②後下：指有些藥物需後於其他藥物的煎煮。壹般在湯劑煎完前5～10分鐘,再加人湯鍋中與其他藥物煎煮。如薄荷、砂仁等。
③包煎：是指有些藥物需用幹凈的棉布包裹後入煎。如百草霜、車前子等。
④沖服：是指有些藥物不需入煎,可直接用煎好的藥液或溫開水沖服。如:珍珠粉、廖香等。
⑤另煎：是指有些藥物不宜與其他藥物合煎，需單獨煎煮。如人參、西洋參等。
⑥烊化：即溶化或熔化,指有些藥物不需直接入煎,可直接用煎好的熱藥液將其溶化後服用。如阿膠、鹿角膠等。
7、喝中藥不能吃什麽
1、生冷類食物
此類食物性多寒涼，主要作用為清熱解渴，故適合熱證疾病。但卻易影響胃腸功能，因此虛寒體質者及胃腸病患者，當禁忌。如白蘿蔔性寒，具有消食、化痰、理氣之功效，若體質虛寒及胃腸病患者食之，豈不寒上加寒，胃腸功能更差。
另外，在同時服用人參和其它滋補藥時，由於藥性相惡，可降低或消除補藥之效力，故蘿蔔與人參不宜同服。
2、發物類食物
“發”者，在很大程度上可以說有促進疾病惡化之意。此類食物均為動風生痰助火之品，由於疾病對食物選擇程度的大小不同，其“發”亦有異。此類食物有蘑菇、香蕈、筍、芥菜、南瓜、公雞肉、豬頭肉、母豬肉等。
如肝陽上亢、肝風內動患者當禁吃公雞肉、豬頭肉;疔、癤、瘡、癰等皮膚疾患者，當禁吃香蕈、蘑菇、筍、公雞肉、豬頭肉、母豬肉，否則會加速紅腫、生膿;有腸胃病者禁吃南瓜，因南瓜含有糖分，多吃會產生較多的酸，對胃腸有刺激。
3、魚腥類食物
此類食物多為鹹寒而腥之品，且含有異性蛋白，易引起過敏反應，多食易傷脾胃並誘發疾病，故脾胃有病者不宜多吃，尤其是過敏體質者更不可食之。
此類食物有黃魚、鯉魚、帶魚、蚌肉、蝦、螃蟹等，而鯉魚、沙丁魚、鮎魚、黃魚、螃蟹、黃泥螺最易引起過敏。魚腥類食物亦屬發物。
4、辛辣類食物
此類食物多辛熱，有通陽健胃之功效，若過多食用則易生痰動火，散氣耗血，故該類飲食僅適合於寒證疾病者，而不適於陰虛陽亢之體及血證、溫病、痔瘺、癰癤患者等。
此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒等。如辣椒屬熱性，若有發熱、便秘、尿短赤、口幹渴、唇燥、咽喉腫痛、鼻衄、舌質紅等熱象者食用，必然會加重“上火”癥狀，從而抵消清熱涼血及滋陰藥物的功效，故熱證病人就診中醫不可同食辣椒。
5、油膩類食物
此類食物包括動物的油脂及油煎、油炸的硬固食物。油膩有損脾胃健運，故凡外感疾病、黃疸、泄瀉者當禁忌。油煎、油炸之食物質硬、燥熱，不易消化，胃腸有病及“上火”者忌食。
6、酸澀類食物
酸過多則對腸胃有刺激，故胃酸過多、胃腸潰瘍患者禁食。澀者，大多含鞣質。如茶葉含有鞣質，而濃茶含量更高，與中草藥同服時，可與中草藥中某些蛋白質、生物堿、重金屬鹽結合產生沈澱，這就會影響藥物有效成分的吸收，同時對蛋白質等營養物質的吸收也有影響。因此，在服用中草藥時，壹般不宜與濃茶同服。