黑芝麻壹直被認為是很好的保健品，在現代也是藥食同源的壹員。
古代養生學家陶弘景評價黑芝麻為“八谷中獨好”。
《神農本草經》中有介紹黑芝麻，也說它能“補五臟、益氣、生肌、補腦。”久服，輕身不老。"
所以黑芝麻被譽為“平民滋補品”。
壹堆補藥不如壹把芝麻。
黑芝麻自古入藥。味甘，性平，歸肝、腎、大腸經。具有滋補肝腎、滋養五臟、益精血、潤腸燥等功效，在歷代食療書籍中被廣泛應用。
《本草綱目》甚至記載:“服黑芝麻百日，可除諸慢性病。壹年身體光澤不餓，兩年白發返黑，三年牙齒掉光。”
01 |護發烏發
中醫認為“發在血之外”，“腎之花在發”，也就是說頭發與肝血、腎氣密切相關。
肝血不足，頭發會花白脫落；腎精不足還容易導致脫發、斷發、白發.....所以滋補肝腎的食物對頭發有好處。
黑芝麻不僅入腎顏色黑，還有滋補肝腎、益精血的作用。新版本草記載:“凡是有黑胡子和太陽穴的藥，沒有黑芝麻是不會成功的。”
從營養學的角度來說，黑芝麻護發也是有壹定基礎的。黑芝麻含有豐富的蛋白質、亞油酸、礦物質和維生素，有利於頭發健康和烏發。
推薦:粳米500g，黑芝麻適量，紅棗適量。先將黑芝麻炒熟碾碎，再用其煮粥。
02 |補鈣與健身
黑芝麻的鈣含量不低，每100克可達780毫克左右，還含有壹定量的鎂，能幫助身體維持鈣吸收的平衡，使鈣更均勻地分布到各需要的部位。
雖然整體吸收率可能不如牛奶，但黑芝麻也是當之無愧的補鈣佳品，適合所有需要補鈣的人群。
無論是成長中的孩子，還是需要補鈣的孕媽媽，還是骨質疏松的老人，堅持吃黑芝麻對健康都大有裨益。
03 |潤腸通便
《本草顏回》記載黑芝麻:“食多使人腸滑，體油，宜蒸熟食。
因此，經常排便困難的人非常適合吃黑芝麻，黑芝麻含油量高達55%，每百克富含14克膳食纖維，能有效促進腸胃蠕動，緩解排便困難。
從中醫的角度來說，年老、患病或產後的人，由於精血不足，容易出現腸燥、便秘(腹脹、大便幹燥)，這類人會習慣性排便困難。此時適量食用黑芝麻可以緩解大便不暢。
04 |保護心血管系統
黑芝麻是典型的高鉀低鈉食物，鉀鈉比接近40:1，有利於血壓的穩定和心臟的健康。
而且黑芝麻中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，有助於降低血液中的壞膽固醇含量，調節血脂水平，保護心血管系統。
此外，黑芝麻中含有的維生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖等抗氧化能力很強，它們能維持血管彈性，共同保護血管。
黑芝麻的最佳健康吃法
黑芝麻，被大自然賦予了很高的營養價值，成為了大眾的滋補聖品，但是說到吃法，很多人都做不到。
藥王孫思邈在《錢進坊》中感慨地說:“天下只有芝麻好，可惜人人都吃。”看似可笑的話，也道出了人吃芝麻生的遺憾。
芝麻為什麽不能生吃？這是因為黑芝麻的果皮有壹層保護膜，生吃時人體很難吸收。不僅不滋養，還會加重腸胃負擔。
所以黑芝麻不僅要炒著吃，還要碾碎了吃。黑芝麻中更多的營養物質被釋放出來，有利於人體吸收。
傳統上可以將黑芝麻炒碎，再加入壹些鹽制成黑芝麻鹽，可以當飯吃；煮粥的時候也可以加壹勺碾碎的熟芝麻壹起吃。
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