用4——5升的湯鍋，壹人壹次有1升的湯就夠了，鍋大壹點好做好熬制。
喝點清淡的湯可以把胃“激活”，讓胃處於活躍的狀態，再吃飯時，胃就會很自然地工作了，這樣對消化吸收都是有好處的。
湯中的水分可以潤滑口腔、咽喉、食道和胃，這樣使食物能夠更順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道黏膜，也會促使胃腸上的物質往下面排壹排，起到壹定的清除作用，就可以為馬上要到來的新鮮食物留出空來。這樣腸胃可以更好地工作，營養就會吸收得更好。
擴展資料：
湯與羹的區別：
“湯”主要以水為傳熱介質，將烹飪原料加工烹制成汁水較多的湯。如：米湯、參湯、雞湯、菜湯、清湯。
“羹”指五味調和的濃湯，亦泛指煮成濃汁的食品。如：羹湯、肉羹、雞蛋羹。
中餐通常是“幾菜壹湯”，西餐用餐前必有“開胃湯”，從古至今，湯品的地位從未改變過。早在中國古代，湯品就和養生、藥膳緊密地聯系在壹起。我們曾經忽略過，曾經對湯不以為意，而現代人又逐漸恢復了每餐必飲湯的良好習慣。
古人稱湯為“羹”，稱開水為“湯”。比如，中國名菜北京烤鴨制作時，依然將烤制前鴨肚裏灌開水的這道工序稱為灌湯，這是自古以來留下的稱謂。
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