陳皮:常剝成數瓣，瓣基相連，有的呈不規則片狀，厚1 ~ 4 mm..外表面橙紅色或紅褐色，有細皺紋和凹陷的點狀油腔；內表面淺黃白色，粗糙，具黃白色或黃褐色纖維狀維管束。質量稍硬易碎。氣味芳香，味道辛辣苦澀。
陳皮:通常3瓣相連，形狀整齊，厚薄均勻，約1mm，有較大的點狀油室，對光透明清澈。質量更軟。
擴展數據:
陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的作用，是常用中藥。隨著科技的發展，人們對陳皮的研究也逐漸深入。通過查閱近3年的相關文獻，對陳皮的鑒別、化學成分和含量測定的最新研究成果進行了綜述，為陳皮的質量檢驗和深入研究提供了依據。
柑橘類黃酮主要存在於柑橘類水果的果皮(包括外果皮、蒴果和腱)中。柑橘作為壹種傳統中藥，在中國已經使用了幾千年。柑橘類黃酮的生物活性和抗癌活性的研究越來越受到重視。柑橘類黃酮按黃酮類化合物的結構大致可分為兩類:黃酮苷類，如柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷等；多甲氧基黃酮，如川陳皮素、橙黃酮、蜜橙黃色素等。
橙皮苷輔助藥物常用於改善患者的血管疾病；橙皮苷具有抗炎和鎮痛作用。與地奧明合用時，體內外研究結果顯示明顯的炎癥保護作用。與柚皮苷合用，具有降低膽固醇和抗癌的作用；也有臨床研究表明，它可以緩解婦女的更年期癥狀。
參考資料:
百度百科-陳皮
參考資料:
知網-柑橘類黃酮的生物活性和抗癌活性研究進展