使用
明膠按原料、生產方法、產品質量和產品用途不同，可分為食用明膠、藥用明膠、工業明膠、照相明膠、皮明膠和骨明膠。主要應用:
食用明膠。它是食品工業的重要配料和添加劑，在肉制品、糕點、冰淇淋、啤酒、果汁等生產中常用作膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑。
生物膜材料。目前國內外研究最廣泛的明膠基膜材料主要有殼聚糖-明膠* * *、明膠-絲素* * *、聚乳酸-明膠* * *和聚乙烯醇-明膠* * *，這些材料大大改善了明膠的理化性能，使明膠基高分子膜材料的功能性更強。
醫用纖維。明膠與其他復合材料共混改善明膠基醫用纖維材料的力學性能。
組織修復和替換。明膠基復合材料作為組織工程的支架材料和信號分子載體是目前生物材料的研究熱點之壹。明膠溶液交聯形成水凝膠，其中水為致孔劑，冷凍幹燥後形成多孔支架材料，通過改變冷凍參數可以調節孔隙率和孔徑大小。因此，可以根據不同的組織修復需求設計出理想的明膠基組織工程材料。
工業明膠。用於制造纖維紡織品、絕緣材料、紙張、全息材料等。在工業粘合劑中，人們習慣把水解動物提取蛋白質的蛋白明膠，飼料添加劑的飼料明膠，火柴的火柴明膠，包裝等產品的熱熔明膠稱為熱溶膠粉，自然幹燥的明膠稱為土明膠。
參考資料:
百度百科明膠