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巴馬瑤族自治縣的名優特產

巴馬物產資源豐富,有珍珠黃玉米、油茶、火麻、復活草、油魚、黑山羊、麻雞、銀魚、香豬等名優特產。

巴馬火麻

巴馬火麻對自然生長環境要求極為苛刻,發現只產於巴馬北部的石山,產量稀少且價格昂貴。火麻仁可榨成火麻油,在所有植物油中不飽和脂肪酸含量最高,同時含有大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺,還含有被譽為“植物腦黃金”的α-亞麻酸。巴馬火麻是有效的抗衰老和抗輻射植物,鑒於在美容養顏和抗衰老方面的潛在價值,1999年聯合國糧油調查署考察巴馬火麻後向全世界特別推薦巴馬火麻油為“最有開發價值的植物油”。 火麻是唯壹能夠溶解於水的油料,是巴馬百歲老人長期食用得以健康長壽的原因之壹,當地群眾稱之為“長壽麻”或“長壽油”。

復活草

復活草學名卷柏,又名萬年青、長生草,是壹種多年生直立草本蕨類植物。復活草的奇特之處是它極耐幹旱和“死”而復生。它的生長環境卻很特殊,往往生長在幹燥的巖石縫隙中或荒石坡上。在這樣的環境中,水分的供應沒有保障,僅在下雨時有壹些過路水迅速流過。復活草神奇的在於幹旱的情況下,它的枝葉會緊緊收縮成球狀,牢牢鎖住體內珍貴的最後壹滴水。壹旦遇到難得的雨季,復活草體內蘊含豐富的糖基海藻糖就會發揮強大的鎖水保濕功能,“起死回生”般的重新伸展枝葉,恢復生機盎然的綠色生命。

巴馬香豬

巴馬香豬來源於土豬,傳說它系野豬馴化而成,群眾稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”,該豬以野外放養為主,以菜、葉、根、果為主食,喝山泉水,群體自由覓食成長。巴馬香豬是世界上體型最小的豬種。人們通過對巴馬香豬小型基因的提取,已將香豬培育成為娛樂性的家庭寵物,壹些城市的寵物店上都可以發現其蹤影。 巴馬香豬具有悠久的飼養歷史,早在宋朝就已作為貢品進貢皇室。1995年3月,巴馬被國家物產經濟專業委員會命名為“中國香豬之鄉”。

珍珠黃玉米

產於幾個獨特氣候和特殊土質的石山鄉村,系傳統老品種,顆粒小、圓且硬,米多粉少,生長期長,沒有施用農藥和化肥,不受任何汙染。巴馬的玉米營養豐富,比壹般大米含的蛋白質高,食用易於消化,含不飽和脂肪。用珍珠黃玉米制成的食物,當地群眾稱之為“長壽粥”或“黃金食”。

巴馬香米

巴馬四面環山,土質好,氣溫適宜,水量充沛,無工業汙染,因此孕育出來的大米更香、更甜,有壹股純粹的自然的香味,煮粥粘稠,蒸飯勁道不回生。巴馬香米也是巴馬當地的主食,也是當地老人每天必吃的谷物,素有“長壽之米”的美稱。

油魚

巴馬油魚喜於群棲,體形長而圓,重50克左右,小巧玲瓏,青額綠頭,黑背,白肚,兩肋細鱗銀亮,躍到水面似閃電流光。油魚,顧名思義,入鍋不放油,文火煎到壹定時候,自行出油,也不粘鍋,有“壹家煎油魚,十家聞魚香”的說法。吃起來,油溢於唇而不膩,魚骨細如絲,不需吐骨。同時,油魚有很大的藥用價值,有“水下人參”的美稱。由於油魚是珍稀魚類,縣、鄉人民政府已將之作為珍稀動物加以保護。

巴馬神酒

巴馬神酒主要采用名貴的鹿茸、人參、肉蓯蓉、黃精、當歸、冬蟲夏草、淫陽藿等中藥材,以低度純米酒通過精心釀制而成的保健酒,特別對去除老年斑和壯陽補腎有顯著的效果。三蛇蛤蚧酒用野生的蛤蚧和金銀蛇、眼鏡蛇加上珍貴的中草藥,經過長時間的浸泡和酒的活力滲透,釋放出深層激活酶,對補益肺腎、助陽益精、祛風、活血有顯著效果。

黑豆

巴馬黑豆產於燕洞、所略兩鄉的五弄片,顆粒烏黑閃亮發光,比壹般的黃豆營養更豐富,除通常用做油料和菜肴外,多作滋補品燉藥食用,有補腦、補血、補氣、補腎壯陽、明目、烏發之功效。黃豆也是長壽老人食用油料作物之壹。

茶籽油

巴馬得天獨厚的水質、土壤和氣候為造就優質食油創造了條件。經科學化驗鑒定,巴馬的茶籽油不飽和脂肪酸含量超過90%以上。油質黃而清亮,純正清香,經常食用,對高血壓、高血脂、高等疾病有預防和治療作用。因此,它既是群眾必不可少的生活食用油之壹,也是長壽秘訣之壹。

黑山羊

是巴馬傳統老品種,都是在石山上放養,早上待露水蒸發後放出,下午在夜霧降臨前歸家,不給羊只吃到有露水的青草。黑山羊個子小,體型結實,特別靈活,登山走石,以吃石山上的珍稀百草為主,肉質鮮美,無臊味。毛、肉、骨各部都可入藥,如羊腦、羊活血、羊別、羊肝等等均有藥用價值。特別是雄性黑山羊的腎臟配上桂圓、砂仁、大棗等10多種巴馬石山菜集的名貴草藥,又用石山泉水釀制的頭鍋米酒泡制藥酒飲用,能調節陰陽血氣,有滋陰補腎壯陽、補脾益肺、固本培元之功。

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