冬蟲夏草具有免疫調節、補腎益肺、益氣生津的功效。
蟲草配方
蟲草肉蓯蓉燉羊肉
公式:
冬蟲夏草10g，泡天雄10g，肉蓯蓉10g，羊肉10g，生姜2片。
功效:此湯可治療黑眼圈、頭暈、飛蚊癥。
制作:羊肉在水鍋裏煮5分鐘，取出洗凈。將冬蟲夏草、泡天雄、肉蓯蓉分別用清水洗凈。將所有材料放入燉鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，燉3小時，加鹽調味。
冬蟲夏草燉鵪鶉
配方:冬蟲夏草10g，鵪鶉8只，生姜10g，蔥10g，花椒2g，鹽5g，雞湯300g。
方法:將冬蟲夏草去塵，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉瀝幹水，用溫水(70℃)焯透，去毛、去內臟、去爪(刨背去內臟)，放入沸水中焯1分鐘，撈出放涼；切掉洋蔥；生姜切片。將2至3條蟲草放入每只鵪鶉的腹部，8克蟲草將分八次釋放。然後把雞湯壹根壹根包緊，放在杯子裏，用鹽和胡椒粉調味，倒入杯子裏，用濕紙巾封好，放在籠子裏蒸40分鐘。
蟲草花膠燉乳鴿
公式:
冬蟲夏草10克，乳鴿1克，明膠30克(也叫魚肚，是從魚肚中取出魚鰾，切開曬幹而成)，生姜1克。
制作:
鴿子去毛，洗凈，用冬蟲夏草和生姜洗凈，用花膠浸泡，切絲，洗凈。將所有食材放入容器內燉煮，加入適量開水和少許酒，加蓋，燉煮3小時，調味待用。
蟲草鴨
原材料:
公鴨:1冬蟲夏草:5至10蔥姜鹽:各適量。
制作:
將公鴨脫毛去臟，洗凈，放入砂鍋或鋁鍋內；加入冬蟲夏草、鹽、姜、蔥等調料，加水，用小火煨至熟(或將冬蟲夏草放入鴨肚中，放入砂鍋中，加水適量，隔水燉熟，帶調料服用)。
蟲草木耳燉甲魚
原材料:
冬蟲夏草40g，黑木耳20g，山藥16g，枸杞16g，鹽少許，生姜1片，紅棗2枚，甲魚1只，瘦豬肉120g。
制作:
選壹只活龜，放入鍋中，加入熱水使其完全排尿，切幹凈，用清水浸泡，洗幹凈備用。木耳用清水泡開，洗凈備用。生姜和紅棗分別用清水洗凈，刮去姜皮，切成壹片；將紅棗去核，備用。將瘦豬肉用清水洗凈，將上述材料全部放入燉鍋內，加入適量冷凍開水，蓋上燉鍋，放入鍋中，燉4小時左右，用少許精鹽調味。
冬蟲夏草燜雞湯
原材料:
冬蟲夏草5克，烏雞1只，生曬參、黃芪10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精適量。
練習:
1.將曬幹的人參和黃芪放入紗布袋中，用水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲夏草泡發，洗凈。2.將烏雞宰殺，去毛，洗凈內臟。將烏骨雞放入沸水中煮幾分鐘，再放入鍋中去腥。3.將上述所有材料壹起放入砂鍋中，加入黃酒、蔥、姜，小火燉2小時，取出藥袋，用鹽和味精調味。
蟲草白吉粥
冬蟲夏草6克，白芨10克，粳米50克。第二種藥研成細末，粳米水煮成粥。當米飯快熟時，加入粉末和冰糖，煮至米粥粘稠。
冬蟲夏草瘦肉粥
冬蟲夏草10g，瘦肉(切片)50g，小米10g。先將冬蟲夏草用布包好，與小米、瘦豬肉壹起放入砂鍋中，加水至粥熟。
最適合食療進補。每次，三錢、燉雞、燉鴨和燉肉都很合適。
常用劑量:5至10g。
冬蟲夏草的食用方法:
蟲草鴨:
用冬蟲夏草3-5片和壹只老公鴨，去毛去內臟，鴨頭劈開，吃藥，用線紮好，加醬油和酒，照常蒸。
蟲草雞:
用冬蟲夏草4 ~ 6片，烏雞1只，去毛去內臟，燉。
蟲草大米:
用1到2片冬蟲夏草，洗凈，放入高壓鍋中與米飯同時蒸熟後食用。壹天壹次或兩次，持續3個月至6個月。