李時珍在《本草綱目》中指出。“凡服湯藥者，雖品專精，好如法，而煎者魯莽，水火不善，溫度失控，則藥亦無用。”可見煎服中藥的重要性。
煎藥用水:古代用長流水、井水、雨水、泉水、甘蘭水或大米泔水煎服；經常使用自來水、井水或蒸餾水，但水質始終幹凈新鮮。煎中藥時，將中藥倒入洗凈的壇子裏，倒入清水，高出中藥表面2~3厘米，浸泡半小時左右。如果是吸水量大的中草藥，就多加水。？
還要遵循大人小孩的用量加水，中藥水浸泡煎服，常用自來水(沈澱壹小時為宜)、純凈水、幹凈井水等。浸泡30分鐘左右，然後煎服；湯劑中加入50px左右的水和沒藥為宜，煎煮前加壹次足量的水即可，但壹般不宜在煎煮過程中加入，適當加蓋。由於藥物和礦物藥在常溫下不溶於水，要經過長時間的煎煮，藥物的有效成分才能沈澱出來。
為了避免芳香成分的損失，煎煮時間不宜過長。搪瓷容器只要釉面不破裂，完全可以熬藥，不必追求傳統的粗砂鍋。先說藥材的順序。壹般礦物藥，如磁石、石膏、滑石、龍骨等。，應該先拍。
看到不能用鋁鍋、鐵鍋、銅鍋。幹凈可飲用的水就足夠了。至於用水量，放入砂鍋的藥量大約要高出1 ~ 3厘米，以防漂浮。煎煮前先浸泡30 ~ 60分鐘，使藥物膨脹，基本恢復藥物。首先，為了讓藥更集中，很多人會放更多的藥。比如將兩種重要的藥物合並成壹種藥物煎服，會造成用藥過量，引起壹系列副作用。例如，如果便秘的藥物太強，可能會出現嚴重的腹瀉和脫水。