在中國的廚房裏，姜、蔥、蒜被稱為“三大調料”。生姜原產中國，可分兩次收獲:初秋的嫩姜和深秋的老姜。生姜是壹種非常重要的調味品，也是壹種重要的中草藥。新鮮的時候叫姜，可以直接入藥，也可以榨成姜汁。加工後稱為幹姜。同時，生姜是炮制科學的重要原料，很多中藥都需要用生姜來配制，以減少原藥的副作用。
生姜是“催吐聖藥”。味道和熱度都很溫暖。擅長散寒化痰止咳，溫中止嘔，解毒。臨床上常用於治療外感風寒、胃寒、嘔吐等不良癥狀。桂枝湯由桂枝、白芍、生姜、大棗組成，可配伍魏瑩、甘草。除了生姜，其他藥物在醫院和藥店都能買到，但生姜是沒有的。
事實上，生姜是治療外感風寒的壹種非常重要的藥物。對於外感感冒，簡單的姜湯可以起到發汗解表的作用。現在有壹種中西結合的飲料——姜味可樂。最受歡迎的是中國姜汁和西方可樂的結合，而不是傳統的姜汁飲料。
總結:吃姜可以起到調理身體的作用。生姜性溫，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，就像它補充了寒涼的蟹肉壹樣；紅糖和生姜壹樣有暖胃散寒的功效。兩者結合可以更好的暖胃。生姜對人有很多好處。四肢冰冷的人每天吃三片生姜(去皮)泡水喝可以改善。
生姜雖然味道辛辣刺激，但能起到壹定的刺激食欲的作用。但是，對於減肥的人來說，還是少吃為好。畢竟冬天人的食欲會變得很好，但是生姜可以進壹步刺激人的食欲。