鮮菊花色澤鮮艷，氣味芳香，營養價值高。它們富含維生素、氨基酸等常見營養素，以及腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、甜菊苷、黃酮類等不常見營養素。最好將壹些新鮮的菊花放在水中飲用或烹飪。
2鮮菊花的作用是1，能祛風散熱。鮮菊花是壹種常見的中藥材，氣味濃烈。中醫認為菊花氣味刺鼻，體清於表，氣清於表。服用鮮菊花有疏解肺中風熱之功，可用於調理風熱感冒，或溫病初起溫邪犯肺所致的發熱、頭痛、咳嗽等癥。
2.清肝明目中醫認為菊花微寒清熱，入肝經。中醫認為菊花有散辛、祛苦的作用。喝鮮菊花既能散肝經風熱，又能清肝明目。若想加強療效，還可與其他中藥配伍，治療肝經風熱、肝火上攻引起的紅腫。在日常生活中，如果出現肝腎精血不足，營養流失，兩眼昏花，視物模糊的情況，還可以配合相應的中藥使用菊花，達到滋補肝腎，益陰明目的功效。
3菊花茶以胎菊或貢菊為好。
杭白菊是菊花尚未開放的花蕾，體積相對較小，但藥理作用較強；貢菊是過去皇室的貢品，所以叫貢菊。兩種菊花都比較好，都是生活中常用來沖泡菊花茶的材料。選擇的時候可以根據自己的習慣制作飲料。
小貼士菊花茶性寒涼，每天喝菊花茶需要適量飲用。寒性體質的人慎用。
4菊花茶可以用冷水泡嗎？建議用開水浸泡菊花茶，不要用冷水。
菊花茶是壹種常見的中藥飲料，味道清香，營養價值高。生活中喝菊花茶主要是因為它的藥理作用。中醫認為菊花茶可以清肝熱，平肝陽。在中醫中，菊花茶常用於治療肝陽上亢、頭痛和頭暈的癥狀。如果想加強效果，菊花茶可以配合其他平肝陽、清肝熱、平肝風的藥物。