鵝血的功效與禁忌
鵝血用於腎虛、經量少、脾虛濕盛的婦女氣血不足或肝氣郁結所致的發熱。晚期，吸血病，脾腫大，血紅蛋白低。膈肌窒息、頭暈、惡心、嘔吐(食道癌)。每次可用10~5b250l，每天用10g血粉治療血吸蟲病。本產品具有很高的功能和功效。鵝血，又名國產鵝血，性平，味鹹，有哽噎、化瘀的功效。求本草出處:鵝血可治嗆咳、頭暈、惡心、嘔吐，白鵝血可嘔出胸腔內各種血和蟲。今天的科學研究證實，鵝血能抑制實驗大鼠艾氏腹水癌的形成，減少腫瘤體細胞數量，引起溶解，減輕癥狀。鵝血的抗癌指標不受人體消化道酸、堿、酶的破壞。其實是鵝血中的低分子量物質，有很強的抗癌作用。
鵝血的做法
鵝血冬瓜湯
配料:南瓜、鵝血、洋蔥、鹽、雞精。
做法:將東瓜去皮，用涼水倒掉，放在案板上切塊，備用。將鵝血用涼水倒掉，放在案板上切成厚片，備用。電飯鍋燒開油，放入東瓜炒鍋。然後，倒入冷水。然後，加入鵝血，翻面煮至東瓜碎軟。最後加點鹽和雞精調味，出鍋後撒上蔥。
南瓜的營養成分:
1，益尿消腫:冬瓜含維生素C多，鉀鹽含量高，醋酸鹽含量低。高血壓、慢性腎病、水腫性疾病等患者。可以吃，既能保證消腫的效果，又不損傷正氣。
2.瘦身減肥:冬瓜中常含有的丙醇二酸能有效抑制糖原轉化為脂肪。此外，冬瓜本身沒有脂肪，熱值不高，對防止人體發胖有重要的現實意義，可以有益於身體健身。
3、清熱降火:冬瓜寒茯苓味甘，清熱去火止渴，消暑除煩，尤其是夏季。
大蒜鵝血豆腐
材料:大蒜200克，鮮鵝血500克，豆腐2塊，鹽，酒，味精，骨頭湯。
做法:蒜臺切成2厘米長，蒜莖葉分開嵌入。將鵝血放入沸水中焯壹下，然後剖開。將豆腐用開水焯壹下，蒜葉切成粉。燒熱鍋，加入油。六成熱時，放入蒜臺炒熟。然後加入鵝血和豆腐，炒3-4分鐘，加入酒、鹽和骨頭湯。再燜8分鐘，加入蒜葉和味精，煮1分鐘。
鵝血燒豆腐
原料:鮮鵝血250g，豆腐壹塊，鮮蒜苗100g，植物油，鹽，酒糟，味精。
做法:鵝血用開水焯水後切成厚片，豆腐也切片。將蒜臺清洗幹凈，切成2厘米左右的小塊。大蒜莖與大蒜葉分離並嵌入。移開油鍋，放2勺植物油。中火燒開油後，放入上好的蒜梗，然後倒入鵝血和豆腐，炸3分鐘，加入1湯匙植物黃油，1湯匙鹽和少量冷水。再燉8分鐘，加入蒜葉和味精，再炒1分鐘，裝碗食用。
鵝血適合人群:
1，壹般人群食用。
2、癌癥、頭暈、惡心嘔吐都可以吃。
3.適用於消化道淋巴肉瘤、多孔結構的生殖細胞肉瘤、血吸蟲病患者和患鵝口瘡的兒童。
4、貧血病人、老年人、婦女和從事粉塵、紡織制品、清潔衛生、采礦等工作的人，尤其應經常進食。
鵝血的禁忌人群:
高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃。
鵝血還有獨特的緩解鉛中毒的作用，鵝血還有抗癌的作用。根據目前的藥學研究，鵝血中含有較高濃度的丙種球蛋白，可抑制艾氏肝腹水癌40%以上。能提高機體免疫功能，增加白細胞減少，促進網織紅細胞吞噬功能。