去年十月，中醫藥老字號企業同仁堂依托旗下品牌“知嘛 健康 ”推出了草本咖啡，將這個有著350余年制藥 歷史 的中華老字號帶入了中國年輕壹代的視線。
9月25日，知嘛 健康 咖啡師在制作草本咖啡。受訪者供圖
“如今的年輕人大多都有 養生 意識，這是好的。因為生活壓力大、工作作息不規律，他們可能會經歷‘ 健康 —亞 健康 —疾病’的狀態，在 健康 時也註重調理，便能降低亞 健康 甚至患病的風險。”同仁堂知嘛 健康 負責人俞睿璇說。
她表示，知嘛 健康 是為顧客在 健康 時提供身體調理的壹個平臺，食療作為日常生活的壹部分，無疑是最容易被接受的，而咖啡則是離年輕人最近的壹種。
俞睿璇說，首次創新做咖啡，知嘛 健康 的草本咖啡依舊秉持了同仁堂數百年的制藥精神。“無論是咖啡豆產地、咖啡設備的選擇，還是咖啡的制作原料和工藝，都註重產品的營養價值。比如，我們會用同仁堂的椴樹蜂蜜代替傳統咖啡中的果糖。”
同時，為了能夠將 養生 這個概念和咖啡相結合，知嘛 健康 還按照中國的24個節氣，大約每15天會推出適應季節和節氣的三至五種咖啡新品。
“從中醫食療的角度，人到了秋天易郁結，而玫瑰具有舒肝解郁的功效。當下正值秋分，我們在當季推出了益母草玫瑰拿鐵、山楂玫瑰手沖咖啡等加入了玫瑰的咖啡新品。”知嘛 健康 高級營養師劉崴說。
她介紹道，除了在各個節氣推出的新品，還有壹些像枸杞拿鐵這樣的暢銷款常年深受顧客喜愛。“枸杞味甘性平，不偏溫也不偏冷，對心血管疾病患者也有好處，老少皆宜；同時也具有滋陰明目的功效，這也是當下年輕人熬夜後就泡枸杞的原因之壹。”
9月25日，知嘛 健康 咖啡機器人在制作草本咖啡。受訪者供圖
據悉，知嘛 健康 的這家門店每天會售出大約100杯枸杞拿鐵，而到了周末，這個數字會翻兩番。
“但是，並非所有的中藥都適合與咖啡混合，我們選用的草本原料都來自衛健委規定的110種藥食同源名單，例如百合、銀耳、羅漢果等。”知嘛 健康 咖啡師張凱解釋道，在研發新品的過程中，知嘛 健康 研發中心的研發人員、中藥師和營養師會對產品的安全、功效和口感進行評估。
張凱說，顧客有時也會描述自己的身體情況，咖啡師再向他們推薦合適的飲品。比如壹位顧客說自己總是莫名煩悶燥熱，會為他做壹杯甘草拿鐵，因為甘草具有清熱的功效。
“但如果顧客感覺身體不知緣由的欠佳，也還不至於需要去醫院檢查，我們會推薦他去二樓中醫師那裏做壹個診療，之後再為他調制適合的飲品。”張凱說。
據悉，知嘛 健康 該門店除了壹樓的草本咖啡、食療和 養生 茶飲等飲食區外，二樓還有中醫師、營養師和理療師等 健康 工作者提供同仁堂“壹站式”中醫服務。