別名： 黃參，地精
性味歸經： 味甘，微苦，性平，歸脾，肺經。
功效主治： 大補元氣，復脹固脫，補脾益肺，生津安神。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛咳喘，津傷口渴，內熱清渴，驚悸失眠，還可有效增強免疫功能，改善內分泌系統，促進血液生成，現代醫學研究證實，人參還具有促進學習和提高記憶能力。
用法用量： 3-10克，人參雖補，並非人人適宜，應根據自己的體質特點辨證配膳。
代表產地： 主產於東北三省。
禁忌： 忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮；不宜與茶同服；實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。
人參、鹿茸和冬蟲夏草並稱為中醫三大補品，和何首烏、靈芝、冬由夏草並稱為四大仙草。
人參是眾所周知的名貴中藥，其藥用價值在民間被廣泛認可，東北地區稱人參為“棒錘”，因其根莖形似嬰兒又稱為“棒錘娃娃”。由於人參成長緩慢，又長在深山密林裏，尋找極為不易，過去采參人常常進山壹年也找不到幾支，如運氣不好空手而歸也是常有的事再加上古典文化的渲染，使人參更添神秘色彩，被人們視為起死回生的靈藥。
關於人參的傳說之壹千年人參就像壹個娃娃，而且會跑，所以人們在采挖時必須用紅頭繩把他拴住，否則就會跑掉。這只是傳說，其根本原因是這樣的。人參只在黎明前開花，太陽壹出來就會萎謝，混在雜草灌木中極難被發現。采參的人找到人參的時候必須在黑暗中先用紅頭繩將其栓住，等天亮的時候再找紅頭繩就容易了。如果在采挖前人參受到了意外的傷害，比如被大風吹折枝幹、被獸類踩傷等，它會躲在地下不出來了，進入休眠狀態，很可能會長達三五年甚至十年，所以才會有人參會跑的傳說。
從科學的角度來說，挖人參更是壹門學問，很講究工具的使用。采挖時不能用任何金屬器具，因為人參須根越齊全就越珍貴，所以就要像挖出土文物壹樣，使用專門的工具慢慢來。
關於人參的傳說之二人參原名“人生”，傳說是因為兩兄弟進入深山打獵時，大雪封路無法返回村莊，只能挖些植物來充饑。壹天，他們發現壹種外形像人的東西味甜鮮美，兩兄弟當水果吃。奇跡在這兩兄弟身上產生了，他們感到自己身輕如燕，很快就回到了村裏。回村後兩兄弟向村民們講了自己的經歷，因兩兄弟多虧這個神奇靈藥的相助才得以還生，大家都覺得像人，卻不知道叫什麽，所以有位長者將其命名為"人生”，後來才逐漸被人們改叫為“人參”。人參在人們心目中占有著極其重要的地位，它能使人精力旺盛，是滋補身體非常重要的壹味藥。
人參喜歡陰涼、濕潤的氣候，大多生長在海拔500?1100米的山地緩坡或雜木林中，在秋季采挖。鮮參洗凈後幹燥者稱“生曬參”；蒸制後幹燥者稱“紅參”；汆燙沒糖後幹燥者稱“糖參”或“白參”；加工斷下的細根稱“參須”。生長多年的野山參藥用價值最高，不過現在采挖過度，導致野山參已經瀕臨滅絕，為了保護這壹個珍稀物種不至於消失，所以國家規定不得以野山參入藥。
人參有抗疲勞、強身健體、益壽延年的作用 。
現代醫學研究證明，人參對消化不良、心衰、心律不齊、冠心病等病的治療有壹定的效果，還可以降血糖、改善記憶力。
近年來的研究還發現人參還具有抗腫瘤的作用。
人參可以噙化服、泡服、泡酒服、嚼服、吞服，以噙服效果最好。噙服就是將人參片或參須放在嘴裏含裏，等沒有人參的味道的時候再嚼著吃下去。
人參不可以和藜蘆，皂角，五靈脂壹起用。服用人參期間不要吃蘿蔔，也不要喝茶，否則不利於人參發揮其應有的作用。
中醫有句古話叫做“大黃救命無功，人參殺人無過”。人參是大補之藥，宜從小劑量開始使用，讓身體有個適應的過程，以免造成因為補得太過而導致上火、鼻子出血等壹系列的後果。