山藥粉帶皮好還是不帶皮好？
山藥壹定要去皮，而且去皮的時候要戴手套，不然會很癢，因為山藥的粘液中含有植物生物堿，接觸皮膚會很癢。可以準備壹鍋煮山藥去皮的開水，將芋頭的皮洗幹凈，去除汙垢雜質，直接丟入開水中煮沸。出鍋後，只要用菜刀從上到下輕輕壹劃，就能輕松去皮。
山藥粉可以長期喝嗎？
不建議長期吃山藥粉。山藥粉也是中藥制劑。本品能溫補腎陽，具有健脾的功效。也有壹定的副作用。山藥既是藥材，又是食物。作為藥材，不建議長期使用。
山藥粉可以減肥嗎？
山藥粉壹般可以減肥。但是，光吃山藥粉是達不到減肥的效果的。可以通過飲食清淡，平時避免高熱量高脂肪的食物，配合有氧運動來科學減肥。
山藥粉能做出什麽好吃的東西？
壹、山藥紅棗糯米糕
材料:山藥150g，面粉半碗，糯米粉半碗，紅棗適量，葡萄幹適量，椰子適量。
做法:將壹段山藥切片，放入蒸鍋蒸10分鐘，放入料理機加水攪拌成糊狀。這裏攪拌的時候要加水，加壹半山藥的水就可以了。在山藥糊裏放入面粉和糯米粉，糯米粉和米粉的比例為3:1。紅棗肉切塊，葡萄幹切碎。將切好的紅棗和葡萄幹、核桃碎壹起放入面團中；用手多擠幾下，將幹果融入湯圓中。可以用手蘸點油，不管粘不粘，蘸油會把面團弄濕，蒸出來更香；用手扯下壹塊面團，比乒乓球大壹點。直接團圓後會被壓扁成1 cm厚的餅，放在蒸籠上的玉米葉上，水開後蒸15分鐘，蒸出來的餅軟糯。晾幹，在每個蛋糕上撒些椰子。二、山藥豆包
材料:牛奶140克，面粉300克，山藥150克，酵母3克，糖20克，紅豆餡。
山藥去皮，入蒸鍋蒸20分鐘，加熱後磨成泥；將牛奶放入玻璃杯中，放入熱水中，加熱，加入酵母，攪拌使其融化；先將拌好酵母的牛奶倒入山藥泥中，與山藥壹起攪拌，再加入面粉和糖揉成面團，揉勻蓋厚，1小時；發酵好的面團取出，排幹，分成小面，然後揉圓。這樣在處理的過程中面團又被揉了壹遍，面團就完全烤熟了。包好豆餡做豆包，放入蒸籠，間隔留縫隙，再小火煨半小時；40分鐘左右，面團發酵至兩倍大小，然後大火開始蒸；大火蒸12分鐘，燜5分鐘再起鍋。這個蒸豆包很完美，不塌，好看又好吃。
三、山藥雞蛋餅
材料:胡蘿蔔1，山藥150g，雞蛋2個，面粉1小碗，小蘇打2g，香蔥，鹽。
胡蘿蔔、山藥去皮洗凈，切成半厘米厚的片，放入蒸籠蒸5分鐘，近半熟。將山藥片和胡蘿蔔片用刀剁碎，切成半厘米見方左右的小顆粒。將面粉放入蔬菜丁中，打入雞蛋，同時加入少許蘇打粉和鹽，攪拌均勻。這時候妳需要加點水把面粉等材料攪拌成糊狀，不是很稠，適中就好。攪拌後，加入切碎的小蔥，攪拌均勻。
鍋預熱，刷油，把面糊舀到鍋裏。每塊餅幹大約半厘米厚。因為小蘇打的原因，後面會漲壹點。中火加熱，及時翻面，看到蛋糕漲起來，兩面就熟了。
四、山藥炸糕
材料:山藥150，糯米粉200g，小蘇打1g，紅糖適量，椰奶適量。
山藥在蒸鍋裏蒸10分鐘，這樣蒸的目的就是在和面的時候不傷皮。山藥與水以2:1的比例混合，打成糊狀。將糯米粉倒入山藥糊中，揉成軟硬適中的面團。扯下壹塊比乒乓球大壹點的面團，直接壓平做成碗狀，加入紅糖和椰蓉餡。包起來；合上嘴後，直接用手搟成壹厘米厚的餅放在面包屑上，面包屑全被蓋住；輕輕拍打蘸有面包屑的蛋糕，讓它靜置幾分鐘。油5分熱時，放入煎好的餅青胚，中火煎，不停翻動。看到炸糕浮起來，輕輕往下壹按，兩面就會金黃變色凸起。
五、山藥丸子
材料:山藥200克，豬肉400克，大蔥1根，生姜1片，鹽適量，玉米澱粉適量。
用絞肉機把豬肉打成肉末；山藥去皮洗凈，切塊放入絞肉機中絞碎。山藥打成泥後，水分會很多。沒關系。肉餡不加水，但肉餡加山藥的水就夠了。將山藥和肉末放入鍋中，加入胡椒粉和鹽，然後打壹個雞蛋攪拌。攪拌好的肉餡不會很稠，不用怕稀。加入玉米澱粉。先放少量玉米澱粉，邊放邊攪拌；最後攪拌好的肉餡有稠度，容易成球。用小勺蘸水，舀成球狀。當油鍋加熱到五分鐘，就可以壹個壹個的炸丸子，直到丸子表面變色，就可以取出來了。然後，提高油溫，再次油炸。太好吃了！